現(xiàn)在不少人都喜歡下廚烹飪，料理美食給家人朋友享用。但是下廚烹飪就免不了和油煙“親密”接觸，但是，這種長(zhǎng)期的密切接觸，有可能對(duì)身體產(chǎn)生嚴(yán)重影響，其中，最為人們所恐懼的莫過(guò)于腫瘤的發(fā)生。大量的油煙通過(guò)肺臟進(jìn)入人體，對(duì)肺臟造成的損害首當(dāng)其沖，尤其是對(duì)于廚師和家庭主婦們。
但是油煙中有眾多的有害物可誘發(fā)疾病。除了讓肺癌風(fēng)險(xiǎn)增大之外，油煙與感染、糖尿病、心臟病、肥胖等的發(fā)生也可能有關(guān)。油煙中含有的致癌物質(zhì)同時(shí)也可以促使機(jī)體產(chǎn)生大量的氧自由基和脂質(zhì)過(guò)氧化物等，這些物質(zhì)攻擊生物膜上的不飽和脂肪酸，使結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，從而導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生。油煙中的有害物質(zhì)對(duì)性腺也可以產(chǎn)生某些毒性作用，同時(shí)導(dǎo)致染色體畸變，具有一定的遺傳毒性。
油溫的變化也會(huì)影響油煙濃度，食品烹調(diào)過(guò)程中產(chǎn)生的油煙氣，含多種有毒、有害物質(zhì)，是室內(nèi)空氣污染的重要來(lái)源之一。油煙氣的形成及其成分食用油和食物在高溫條件下，發(fā)生一系列復(fù)雜的變化，產(chǎn)生大量的熱氧化分解產(chǎn)物，其中部分分解產(chǎn)物以煙霧形式散發(fā)到空氣中，形成油煙。
在烹調(diào)過(guò)程中，煙氣的形成途徑主要為:食物吸收油脂及食物本身所含脂質(zhì)的熱氧化分解；食物中碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸等發(fā)生米拉德反應(yīng)；上述反應(yīng)的中間或終產(chǎn)物之間相互作用的2次反應(yīng)產(chǎn)物。烹調(diào)時(shí)，油脂受熱，當(dāng)溫度達(dá)到食用油的發(fā)煙點(diǎn)(170℃)時(shí)，出現(xiàn)初期分解的蘭煙霧，隨著溫度繼續(xù)升高，分解速度亦加快，當(dāng)溫度達(dá)250℃時(shí)，出現(xiàn)大量煙氣，并伴有刺鼻的氣味。
不同食用油在烹調(diào)時(shí)產(chǎn)生的油煙也有所不同，選用精煉植物油有助于減少油煙的產(chǎn)生。成分分析提示，在高溫下大豆油烹調(diào)所產(chǎn)生的烷等對(duì)身體有害的有機(jī)物較高，其次是菜籽油，玉米油較低。另外，反復(fù)加熱的食用油含有致癌物質(zhì)更多，危害性更大，應(yīng)注意避免。同時(shí)，應(yīng)注意加強(qiáng)通風(fēng)排煙，也可幫助減少油煙的聚集，較大限度地降低對(duì)人體的不良作用。
所以通過(guò)上訴所講，說(shuō)明油煙對(duì)人體的危害真的很大！那要如何避免油煙，難道不吃飯了嗎？當(dāng)然不是！如果使用英倫羅孚集成灶那結(jié)果就是不一樣的了，英倫羅孚集成灶吸油煙率達(dá)99.5%以上，英倫羅孚集成灶是通過(guò)微空氣動(dòng)力學(xué)原理，采用側(cè)吸下排，下排風(fēng)產(chǎn)生流體負(fù)壓區(qū)的原理，讓油煙魔力般的往下吸走，再也看不到油煙四處升騰的現(xiàn)象，吸入不到油煙， 對(duì)健康自然是大有益處。
而且英倫羅孚集成灶更是帶消毒柜等功能，對(duì)于衛(wèi)生方面也能做到更好。英倫羅孚集成灶的清洗也十分的方便，英倫羅孚集成灶多處地方都只需用抹布擦凈，再取出下置廢油盒倒凈即可！所以您選擇英倫羅孚集成灶不僅是對(duì)廚房的選擇，更是對(duì)自己、對(duì)家人身體健康的選擇！讓我們一起徹底消除廚房油煙吧！
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