沈小福米線是近年來餐飲市場人氣飆升的小吃項目，也是目前十分熱門的特色小吃加盟項目之一。雖然沈小福米線加盟開店對于初次創業者來說優勢明顯，但是并不能說什么都不做就能成功，很多人都知道經驗很重要，但有時候經驗也會麻痹人的思想，讓人盲目自信，“你以為的”可能就是一個坑?？赡苣阕叩穆繁葎e人過的橋還多，你吃的飯比別人吃的鹽還多。但現在時代在變，“吃飯”的追求在變，你還保持不變嗎?接下來沈小福米線將要給大家分享的是沈小福米線加盟開店如何在網絡時代扶搖直上，希望能幫助到更多的朋友!
1、一味鉆研味道
也許在20年前，你開一家餐館，便宜、好吃，就是王道。那時候也確實沒有多少餐飲理念和營銷手段。傳統餐飲人依舊恪守著那句信條“酒香不怕巷子深”認為：我們做好了味道就不愁做大做強。然而卻發現比自己難吃多的店面，每天翻臺率是自己的幾倍。因為現在餐飲的概念絕非局限于“味道”。
很多餐飲項目在味道上不算特別出眾，但卻能在很多區域市場做得風生水起?？磥怼拔兜馈辈⒉皇遣惋嬈髽I的命門，傳統餐飲人依舊執著的“味道”，如今只是餐飲要素其中之一。只追求口味不重經營管理、營銷宣傳，往往是傳統餐飲企業的盲點。
2、不重視營銷
在移動互聯網沒出現之前，或許營銷宣傳對于沈小福米線加盟店來說并不重要。但現在沈小福米線加盟店不玩營銷宣傳就沒有做大的可能。
2012年以后崛起的一系列新派餐飲品牌，基本都是憑借互聯網紅利突然爆紅。沈小福沈小福米線、沈小福四季旺酸辣粉等，無一不是借助互聯網進行品牌輸出。所以現在營銷宣傳已經成為沈小福米線加盟店必然要考慮的因素，借助營銷宣傳，沈小福米線加盟店才可以實現幾何增長。
現實是老派餐飲思維總是輕視營銷，重視促銷。不愿與人們打成一片，這樣勢必會影響品牌輸出。
3、做餐飲“高大全”的思維根深蒂固
傳統做餐飲，喜歡菜品全面、裝飾莊重。譬如川菜館子，一定要包括所有的川菜品種，顧客只是讀一遍菜名就要好久。但現在已經到了聚焦單品的時代，顧客開始喜歡“小而精，小而美”的品牌。
相反，傳統餐飲總是要盡量囊括盡量多的菜品，這種不聚焦的方式，不利于給人們營造品牌辨別力。
4、不清楚自己的人們是誰
一年時間找到顧客，三年時間形成口碑，是傳統餐飲行業的基本套路。為了滿足人們需求，老餐飲人到處看模式、看產品，跟著流行不停地換策略，其實本質上并沒有確定自己的目標人群。
如今的消費群體比起之前要復雜得多，當下的餐飲環境中，不但要明確自己的目標客戶，而且還要盡可能細分人群。譬如一人食，專門針對單身男女的特定目標用戶服務，如今頗受歡迎。
5、產品僅局限于“食物”
以往做餐廳，產品僅局限于“食物”本身，但事實上如今的餐飲產品的概念已經不局限于“食物”?！胺铡薄跋M場景”“消費特色”等無形產品的重要性甚至超出“食物”本身。相比于以前，當下消費人群多為體驗式消費，消費的也不是“食物”而是“文化”等看不見的東西。新派餐飲就是抓準用戶心理，通過各種手段打造獨特IP與衍生產品。
為什么有些主題餐廳雖然菜品味道一般，門前排隊依舊望不到頭的原因?因為人們不僅是在消費食物，更是在消費文化。
6、迭代速度慢
傳統餐飲追求地道、正宗的口味，因此對于原有菜品的升級迭代的動力低。但互聯網時代的餐飲特性之一就是迭代速度快，在原材料、制作方式等方面進行創新，讓菜品不斷進行螺旋式上升。從而讓人們保持新鮮感，這樣才有生命力。
兵者，詭道也。商場如戰場，一成不變是打不了勝仗的。只有順勢而為，隨機應變，沈小福米線加盟店才可以走的更遠。
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