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馬蘭拉面源于中國北方傳統(tǒng)面食手工拉面，因其營養(yǎng)豐富，風(fēng)味鮮美，經(jīng)濟實惠，清淡快捷而深受消費者喜愛，具有廣泛的消費基礎(chǔ)。 中國藍(lán)星（集團）總公司自八十年代起就開始從事手工拉面的拉面化研究，引進(jìn)專業(yè)人才，從原料選定、營養(yǎng)配方、工藝改造、設(shè)備設(shè)計、店面管理、拉面推廣、物流配送、CIS設(shè)計等方面進(jìn)行科研開發(fā)，1993年開始建店實驗。 1995年，馬蘭拉面快餐代理有限責(zé)任公司成立。在中國傳統(tǒng)拉面文化的基礎(chǔ)上，借鑒了現(xiàn)代快餐簡捷、明快的風(fēng)格，形成了中國傳統(tǒng)拉面與現(xiàn)代快餐相結(jié)合的中式快餐模式。
在中式餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、代理化方面取得了重大突破，從民間拉面走向快餐企業(yè)，從作坊加工走向工業(yè)化生產(chǎn)，截止2007年底，在全國建立代理店412家。1999年底，馬蘭拉面家拉面代理店在美國洛杉機開業(yè)，標(biāo)志著中式快餐邁出了跨國經(jīng)營的戰(zhàn)略，2001年8月，馬蘭公司董事長與法國凱賓斯基總裁簽署了在法國巴黎開辦3家代理店的合作協(xié)議，馬蘭拉面順利進(jìn)軍歐洲，2003年4月馬蘭新加坡店開業(yè)。
中國雖然是一個面食大國，但因地域限制，并不是每一個地方的面食都能讓消費者胃口大開。馬蘭拉面源于中國北方傳統(tǒng)面食手工拉面，因其營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特，經(jīng)濟實惠，清淡快捷而深受消費者喜愛，具有廣泛的消費基礎(chǔ)。
1999年，北京世紀(jì)亞太信息公司進(jìn)行的市場調(diào)研顯示，馬蘭拉面在北京的知名度僅次于麥當(dāng)勞、肯德基，位居連鎖快餐排名之三。
在第三、四、五、六屆全國中式快餐研討會上，馬蘭拉面受到了國內(nèi)貿(mào)易局領(lǐng)導(dǎo)和與會者的高度肯定，被認(rèn)為是"國內(nèi)連鎖店較多的中式快餐"、"有可能較先走出來的中式快餐"。
馬蘭拉面
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