馬蘭拉面源于中國北方傳統(tǒng)面食手工拉面,因其營養(yǎng)豐富,風(fēng)味鮮美,經(jīng)濟實惠,清淡快捷而深受消費者喜愛,具有廣泛的消費基礎(chǔ)。 中國藍(lán)星(集團)總公司自八十年代起就開始從事手工拉面的拉面化研究,引進(jìn)專業(yè)人才,從原料選定、營養(yǎng)配方、工藝改造、設(shè)備設(shè)計、店面管理、拉面推廣、物流配送、CIS設(shè)計等方面進(jìn)行科研開發(fā),1993年開始建店實驗。 1995年,馬蘭拉面快餐代理有限責(zé)任公司成立。在中國傳統(tǒng)拉面文化的基礎(chǔ)上,借鑒了現(xiàn)代快餐簡捷、明快的風(fēng)格,形成了中國傳統(tǒng)拉面與現(xiàn)代快餐相結(jié)合的中式快餐模式。

在中式餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、代理化方面取得了重大突破,從民間拉面走向快餐企業(yè),從作坊加工走向工業(yè)化生產(chǎn),截止2007年底,在全國建立代理店412家。1999年底,馬蘭拉面家拉面代理店在美國洛杉機開業(yè),標(biāo)志著中式快餐邁出了跨國經(jīng)營的戰(zhàn)略,2001年8月,馬蘭公司董事長與法國凱賓斯基總裁簽署了在法國巴黎開辦3家代理店的合作協(xié)議,馬蘭拉面順利進(jìn)軍歐洲,2003年4月馬蘭新加坡店開業(yè)。
中國雖然是一個面食大國,但因地域限制,并不是每一個地方的面食都能讓消費者胃口大開。馬蘭拉面源于中國北方傳統(tǒng)面食手工拉面,因其營養(yǎng)豐富,風(fēng)味獨特,經(jīng)濟實惠,清淡快捷而深受消費者喜愛,具有廣泛的消費基礎(chǔ)。
1999年,北京世紀(jì)亞太信息公司進(jìn)行的市場調(diào)研顯示,馬蘭拉面在北京的知名度僅次于麥當(dāng)勞、肯德基,位居連鎖快餐排名之三。
在第三、四、五、六屆全國中式快餐研討會上,馬蘭拉面受到了國內(nèi)貿(mào)易局領(lǐng)導(dǎo)和與會者的高度肯定,被認(rèn)為是"國內(nèi)連鎖店較多的中式快餐"、"有可能較先走出來的中式快餐"。
馬蘭拉面
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