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有人的地方永遠都不缺美味，尤其是中國這樣的 美食大概，特色美食層出不窮，各色美味爭相竟艷，在餐飲行業(yè)，每個季節(jié)都不同的特色美味，如果說冬天的火鍋的戰(zhàn)場，那么，夏天的主角，當屬各種鹵味小吃了！夏季涼涼的夜，喧囂的大排檔，一聽啤酒，兩盤鹵味，三五好友，是永遠都看不膩的風景！
鹵味的食材非常多，各種鮮美的食材，葷的如雞翅、排骨、豬腳、鴨舌、鴨腳，素的如豆干、藕片、花生、海帶、腐竹。在那一鍋香濃的鹵汁調(diào)教下，變成各種鮮美的鹵味，或脆嫩、或爽滑、或鮮香，慢慢占據(jù)整個味蕾。吃完喝罷，來一個長長的飽嗝，別提有多愜意了！
那么，鹵味的醇厚的鹵香讓人難以抵抗，這全要歸功于那一桶勾魂攝魄的鹵水。正所謂“鹵菜要香，全靠老湯”，鹵菜美味與否，取決于鹵水的好壞！鹵三國做出的鹵菜鹵味濃郁、香醇可口，滿足每一個挑剔的味蕾！下面，鹵三國就來帶你看一下小吃暢銷產(chǎn)品麻辣鴨脖的做法！
麻辣鴨脖
麻辣鴨脖是鹵菜店里的人氣單品，很多吃貨都愛吃。如今售賣鹵鴨脖的鹵菜店在大街上隨處可見。經(jīng)過店鋪相信很多人都會被鹵鴨脖鮮香的氣味所誘惑。
麻辣鴨脖做法：
1、鴨脖4根泡去血水。干海帶根，泡發(fā)切好。腐竹，泡發(fā)剪段。藕，去皮，切厚片。
2、鴨脖，冷水入鍋，小火煮出浮沫，撈出，過冷河，斬段。控凈水，放進大肚子砂鍋。
3、炒鍋加油，小火，加生姜三四片，綠麻辣一小把，紅花椒一小把，大料一個，干樹椒5個剪段，炒出麻椒的香味。盛湯的勺子，1勺黃冰糖，2勺海鮮醬油，半勺草菇老抽，1勺櫻桃醋，1匙鹽,一罐500ml啤酒，一袋125克王致和甜面醬。煮開，倒進砂鍋。
4、砂鍋大火燒開，調(diào)小火，蓋好蓋子，蓋子用棉紙巾打濕包好，鴨脖煮40分鐘，撈出。藕片煮30分鐘撈出。海帶15分鐘。腐竹10分鐘。土豆片6分鐘。
5、湯汁過濾，晾涼。所有煮貨入盆子，加湯汁，拌勻，入冰箱，每隔20分鐘翻拌一次，冷藏2小時后即可
麻辣鴨脖，以香、麻、辣為主，吃的時候不麻不辣，可一旦停下來則香辣味無窮。鴨脖肉為“活肉”，層次分明，非常的有嚼勁，肉啃完后，吸吮骨節(jié)間的骨髓，“滋溜”一聲，令人頗有一種成就感。也可將骨頭嚼碎，細品慢吸，體驗唇齒留香而余味悠長。是老少皆宜的休閑食品。怎么樣，喜歡就趕緊自己動手試試吧！
鹵三國
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