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鹵菜店經(jīng)營(yíng)技巧：如何判斷客戶的購(gòu)買力

2019-10-24 16:57來(lái)源：一路商機(jī)網(wǎng)195人閱讀

近年來(lái)，投資餐飲行業(yè)的做加盟店已經(jīng)成為一種新型的創(chuàng)業(yè)模式，依靠總部已建立起的口碑可以在市場(chǎng)上迅速站穩(wěn)腳跟，鹵菜加盟就是非常值得投資的項(xiàng)目！鹵菜作為目前的人們美食，每日的銷售額都非常驚人。現(xiàn)在加盟開(kāi)鹵菜店也成為賺錢的熱門商機(jī)！

做熟食生意，很多技巧都是鹵菜店老板需要掌握的，今天，鹵三國(guó)就來(lái)帶大家看看，鹵菜店經(jīng)營(yíng)中，怎么判斷客戶的購(gòu)買力！

1、咨詢問(wèn)喜好

很多熟食店的經(jīng)營(yíng)者在看到顧客進(jìn)店后，第一反應(yīng)便是直接詢問(wèn)顧客，需要來(lái)什么，此時(shí)，顧客會(huì)低頭看菜單，許多收銀員便選擇靜候佳音，不再詢問(wèn)。但其實(shí)在此時(shí)，收銀員可以問(wèn)下顧客喜歡吃哪一類熟食，比較喜歡那種口味的，因?yàn)轭櫩椭辉趦煞N情況下會(huì)看菜單，一是以前沒(méi)來(lái)這家店消費(fèi)過(guò);二是在這家熟食店消費(fèi)過(guò)，想換另一種產(chǎn)品。無(wú)論是哪一種，收銀員都需要問(wèn)一下顧客的喜好，而不是干等著。

2、根據(jù)回答推薦產(chǎn)品

當(dāng)詢問(wèn)過(guò)顧客的喜好以后，便根據(jù)顧客的喜好推薦產(chǎn)品，不要什么貴就給顧客推薦什么，或是熟食店主推什么產(chǎn)品就給顧客推薦什么產(chǎn)品，因?yàn)槊つ客扑]的產(chǎn)品可能并不是顧客喜歡的，如果顧客回答說(shuō)自己喜歡鹵貨，那么就將鹵貨指給顧客，當(dāng)顧客表示自己不喜歡這幾款的時(shí)候，收銀員便可以根據(jù)店內(nèi)賣得多、賣的火的產(chǎn)品進(jìn)行推薦，將效果圖拿給顧客看，這樣也能夠促進(jìn)消費(fèi)者的購(gòu)買欲。

3、察言觀色推薦價(jià)位合適的產(chǎn)品

這一點(diǎn)很重要，因?yàn)槊總€(gè)人對(duì)熟食，都有一個(gè)消費(fèi)限額，如果沒(méi)有把控好這個(gè)消費(fèi)額度，就容易將顧客推到對(duì)手的熟食店去。

對(duì)于鹵菜店的經(jīng)營(yíng)，很多技巧都是我們需要花時(shí)間去學(xué)習(xí)和總結(jié)的！對(duì)于創(chuàng)業(yè)初期的人來(lái)說(shuō)，選擇加盟鹵三國(guó)熟食是很好的投資。經(jīng)典熟食，人人都愛(ài)吃，都會(huì)成為它的回頭客，鹵三國(guó)經(jīng)過(guò)多年的運(yùn)營(yíng)對(duì)于鹵菜店的經(jīng)驗(yàn)也很有自己的看法，想做鹵味小吃生意，和鹵三國(guó)一起攜手共贏財(cái)富吧！