撈鍋巷子項(xiàng)目簡(jiǎn)介

撈鍋巷子 尋根地道老重慶火鍋味道

老重慶火鍋 不怕巷子深

重慶楊記實(shí)業(yè)是中國餐飲百強(qiáng)，重慶市龍頭企業(yè)，公司集餐飲產(chǎn)業(yè)開發(fā)、餐飲文化傳播、食品產(chǎn)業(yè)開發(fā)，中央物流供應(yīng)鏈，餐飲品牌孵化，品牌營銷及策劃、運(yùn)營管理于一體，成功創(chuàng)立幵運(yùn)作了多個(gè)知名品牌。

楊記集團(tuán)擁有自己獨(dú)立的底料研發(fā)加工基地位于重慶核心城區(qū)渝空港工業(yè)園區(qū)內(nèi)總投資1.8億，占地30畝修建萬噸級(jí)現(xiàn)代化火鍋調(diào)料生產(chǎn)基地及倉儲(chǔ)式物流配送中心。楊記集團(tuán)擁有自己獨(dú)立的底料研發(fā)加工基地位于重慶核心城區(qū)渝北空港工業(yè)園區(qū)內(nèi)總投資1.8億，占地30畝修建萬噸級(jí)現(xiàn)代化火鍋調(diào)料生產(chǎn)基地及倉儲(chǔ)式物流配送中心。

撈鍋巷子尋根地道老重慶火鍋味道，主打土碗、小盤菜模式，素菜自取，將鹵菜作為特色元素，重慶小吃相輔，老少皆宜。

撈鍋巷子品牌故事

遙想70多年前的陪都重慶，因繁華有“小上海”之稱，在其中，力哥楊老先生性格豪爽，做事麻利，一鍋好料，做得一手美味火鍋。楊老的火鍋不但麻辣鮮香、美味無比，并且因?yàn)樗吣详J北，歷經(jīng)很多人情世故，大家伙一邊燙著火鍋，一邊聽他說世間百態(tài)，生活的艱辛，尤其的暢快淋漓。

人人都敬稱他為“麻辣先生”。經(jīng)過歷史沉淀，楊老后人楊勇先生創(chuàng)辦了撈鍋巷子老重慶火鍋，把經(jīng)典重現(xiàn)山城。吃“撈鍋巷子”老重慶火鍋，不僅能品嘗到美味地道的重慶老火鍋，還能吃出世事的酸甜苦辣，更吃出了一場(chǎng)真我人生。它把千萬個(gè)如楊老先生一樣耿直、善良、爽快、通曉人情世故的重慶人的精神傳遞給四方來客，并且將會(huì)把這樣的文化永遠(yuǎn)地傳承下去。

撈鍋巷子品牌定位：

品牌形象

還原7、80年代老重慶火鍋氛圍，沒有奢華豪氣的裝修，沒有花樣別致的擺盤，只有樸實(shí)的微笑和周到的服務(wù)。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

尋根地道老重慶火鍋味道，主打土碗、小盤菜模式，素菜自取，將鹵菜作為特色元素，重慶小吃相輔，老少皆宜。

文化定位

堅(jiān)守老重慶人，熱情、耿直、豪爽、義氣的性格，還原老重慶巷子文化，在這座日新月異的城市中保持初心。

價(jià)格定位

大眾消費(fèi)，價(jià)格親民，人均50-65元，適吅上班族、白領(lǐng)、學(xué)生、商務(wù)人士以及社區(qū)居民，實(shí)惠價(jià)廉的美味。

目標(biāo)客群

18-58歲老重慶火鍋愛好者，擁有積極生活態(tài)度的新潮青中年，周邊晚餐聚會(huì)型消費(fèi)，外界打卡體驗(yàn)的人群。

撈鍋巷子品牌榮譽(yù)

撈鍋巷子尋根地道老重慶火鍋味道，主打土碗、小盤菜模式，素菜自取，將鹵菜作為特色元素，重慶小吃相輔，老少皆宜。滿目琳瑯，道道皆香小盤菜，撈鍋巷子老重慶火鍋不怕巷子深。

撈鍋巷子核心優(yōu)勢(shì)：

八大版塊 科學(xué)運(yùn)營

運(yùn)營部、品牌部、產(chǎn)品研發(fā)部、財(cái)務(wù)部、人資部、研發(fā)部、廚政部、工程部

9大手冊(cè)全方位鼎力支持

單店管理/營建/培訓(xùn)/前廳服務(wù)/營銷策劃/廚房技術(shù)及標(biāo)準(zhǔn)/管理表格/財(cái)務(wù)/企業(yè)文化手冊(cè)

5A級(jí)品牌運(yùn)營中心

活動(dòng)策劃、方案策劃、新媒體推廣、KOL推廣、微信營銷、微博營銷、口碑營銷、整合營銷

撈鍋巷子總部支持：

大咨詢支持

項(xiàng)目分析、市場(chǎng)環(huán)境評(píng)估、投資收益評(píng)估、行業(yè)數(shù)據(jù)分析

大培訓(xùn)支持

技術(shù)培訓(xùn)、就業(yè)培訓(xùn)、管理培訓(xùn)、進(jìn)程指導(dǎo)、待遇代培

大營建支持

選址服務(wù)、裝修設(shè)計(jì)支持、VI形象設(shè)計(jì)、成本評(píng)估、周邊市場(chǎng)調(diào)研服務(wù)

大營銷支持

開業(yè)策劃、節(jié)日營銷策劃、外賣平臺(tái)打通、公益活動(dòng)營銷、網(wǎng)站內(nèi)容提供、跨界合作創(chuàng)意、線下活動(dòng)方案、品牌推廣升級(jí)、自媒體平臺(tái)搭建運(yùn)營、宣傳廣告設(shè)計(jì)

大營運(yùn)支持

運(yùn)營手冊(cè)、店鋪經(jīng)營數(shù)據(jù)分析、開業(yè)帶店支持、技術(shù)帶店督導(dǎo)、盈虧平衡分析、產(chǎn)品升級(jí)服務(wù)、采購方案建議、物資配送服務(wù)、經(jīng)營問題診斷、運(yùn)營帶店督導(dǎo)、競(jìng)爭(zhēng)分析及市場(chǎng)拓展計(jì)劃、停工設(shè)備及售后服務(wù)

撈鍋巷子合作支持：

開業(yè)前

品牌/選址支持、店面裝修設(shè)計(jì)、裝修駐點(diǎn)協(xié)助指導(dǎo)、技術(shù)/籌備計(jì)劃/培訓(xùn)支持。

新開業(yè)

開業(yè)營銷、策劃支持、開業(yè)慶典策劃、方案制定、開業(yè)現(xiàn)場(chǎng)籌備、輔導(dǎo)宣傳支持

開業(yè)后期

運(yùn)營管理支持、持續(xù)性新品研發(fā)及制作工藝培訓(xùn)支持、配送支持（成本價(jià)配送）

后續(xù)支持

長(zhǎng)期跟蹤指導(dǎo)、管理、咨詢、及品牌服務(wù)支持、活動(dòng)策劃、營業(yè)狀況調(diào)查、產(chǎn)品技術(shù)更新

1、申請(qǐng)人為自然人，需18周歲以上，高中以上文化程度，身體健康，有創(chuàng)業(yè)愿望。

2、認(rèn)同公司的企業(yè)文化和經(jīng)營理念。

3、能獨(dú)立投資一切費(fèi)用，并可承擔(dān)一定的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。

4、具備適宜經(jīng)營的場(chǎng)所。

5、對(duì)撈鍋巷子總部實(shí)行的標(biāo)準(zhǔn)、各種管理內(nèi)容認(rèn)知、認(rèn)同。

6、具有一定的資金實(shí)力和良好的商業(yè)信譽(yù)。

7、具備吃苦耐勞以及永不言棄的精神。

8、具有較強(qiáng)的進(jìn)取精神，對(duì)企業(yè)管理具有基本概念。