初冬食療早知道：4大原則，5個食補方，助力初冬食療666

步入11月，深秋已至，初冬還會遠嗎?在初冬到來之際，讓我們未雨綢繆，先來了解一下初冬的食療養生。都說“藥補不如食補”，冬季食療養生應多進滋陰潤肺之物，勞記冬季食補四原則，少食咸、多溫熱、進補先引補、適時增加維生素，再配以康達九洲精心整理的五個食補方，助你健康過一冬。

四大冬季食療原則

食療原則一：少食咸，多食苦

冬季為腎經旺盛之時，而腎主咸，心主苦，當咸味吃多了，就會使本來就偏亢的腎水更加旺盛，從而傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康。因此，冬季食療首則就要少食咸味食品，以防腎水過旺，同時多吃些苦味食物，以補益心臟，增強腎功能。

食療原則二：多溫熱，少寒涼

黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃之陽氣。食物過寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減少將嚴重地影響其他臟腑的血液循環，損害人體健康。而食物過熱易損傷食道，進入腸胃后，又容易引起體內積熱而致病。因此，冬季食療宜溫熱松軟。

食療原則三：進補前先引補

食療進補要給腸胃一個循序漸進的適應過程，所以要做好引補。比如食用性質溫和的花生紅棗湯、生姜燉牛肉等。此外，冬季喝熱粥也是食療養生的好選擇。小麥粥可以養心除煩，芝麻粥可以益精養陰，蘿卜粥可以消食化痰，山藥茯苓粥可以健脾養胃，五谷雜糧粥可以補充多種維生素。

食療原則四：增加維生素A、C的攝取

冬季食療應注意增加維生素A、C的攝取，從而增強對寒冷的適應能力，保障身體健康。維生素A主要來自動物的肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自于新鮮水果和蔬菜。此外，冬天多吃點辣椒，可以促進血液循環，還能增進食欲。

五個冬季食療方

1.補益食療方——炒雙菇

主要食材：香菇、口蘑

做法：香菇、口蘑洗凈切片;炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒后，放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入水燒滾;放味精、鹽，用水淀粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。

食療功效：補益腸胃，化痰散寒。此食療方可增強機體免疫功能，對高血脂患者同樣適宜。

2.驅寒食療方——白胡椒煲豬肚湯

主要食材：白胡椒、豬肚

做法：把豬肚反復用水沖洗凈;把白胡椒打碎，放入豬肚內，并留少許水分;把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可。

食療功效：可以用于改善胃寒、心腹冷痛。這道湯煲成以后呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的食改善果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。

3.滋養食療方——黑芝麻粥

主要食材：熟黑芝麻25克、粳米50克。

做法：黑芝麻研末備用，粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮，旺火煮沸后，改用文火煮成粥。亦可搭配其它五谷雜糧，食補效果更價。

食療功效：補益肝腎，滋養五臟。本食療方更適于中老年體質虛弱者選用，并有改善早衰之功效，建議加入家庭日常食譜中。

4.清潤食療方——百合雪梨飲

主要食材：百合30克，雪梨1個，冰糖適量。

做法：將百合用清水浸泡一夜，次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內，再加半碗多清水，煮一個半小時，待百合已爛，加入去皮核切塊的雪梨及冰糖，再煮30分鐘即成。

食療功效：滋生津液、清熱除煩、養陰瀉火。此食療方十分適合于陰虛火旺、熱病后陰虛以及平素易上火、體質偏熱而引起的頭暈頭痛、口苦咽干之病癥。

5.益陽食療方——蟲草蒸老鴨

主要食材：冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生姜、蔥白

做法：老鴨去毛、內臟，沖洗干凈，放入水鍋中煮開至水中起沫撈出，將鴨頭順頸劈開，放入冬蟲夏草，用線扎好，放入大缽中，加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量，再將大缽放入鍋中，隔水蒸約2小時，鴨熟即可。

食療功效：補虛益精，滋陰助陽。本食療方以蟲草為主，助腎陽，益精血;以老鴨為輔，滋陰補虛。方中一偏于補陽，一偏于補陰，兩者合用，乃補虛益精，滋陰助陽之上方。