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日常生活中，除裝修、新車外，食物中的甲醛也會給人們的健康構成直接威脅。雖然國家已明令禁止，但由于甲醛具有防腐、保鮮功能，還是會有不法商販在食品制造過程中添加甲醛水溶液（俗稱：福爾馬林），以提升食物新鮮感、延長食品的保存期限。
甲醛科普小知識
福爾馬林＜formalin：福美林＞，是甲醛的水溶液，外觀無色透明，具有防腐性，且因內含的甲醛揮發性很強，開瓶后會散發出強烈的刺鼻味道。甲醛含量為35%~40%的水溶液，加入10%~15%的甲醇防止聚合，具有防腐、消毒和漂白的功能。因此，福爾馬林在醫學、工業、農業各領域都發揮重要的作用。
福爾馬林是一種慢性中毒藥物，長期接觸低劑量的福爾馬林會引起慢性呼吸道疾病、女性月經紊亂、新生兒體質降低，甚至會引發鼻咽癌等癌癥。
國家明令禁止在食品加工中使用，但仍有不法商販常在食物中添加福爾馬林，用于漂白、凝固蛋白質以及防腐保鮮，這對人體十分有害。
重要的還是提高健康、安全意識，盡量購買當季、當地的新鮮食物作為主要日常食品。
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