茶派果語果茶:奶霜、奶蓋、海鹽、瑪奇朵是市面上幾種最常見的加料,通常以加在飲品頂部或抹在杯壁兩種形式體現,這幾種半成品都是奶制品,味道濃郁綿密,能夠很好地中和茶的苦澀,從而達到口感上的平衡,因此是各大飲品店的常駐半成品。

這幾種東西有的是不同的東西,有的是相同的東西不同的叫法。
首 先 來 說 說 奶 霜 、 奶 蓋 和 海 鹽
其實這三種東西都差不多,區別在于奶蓋用牛奶和淡奶油做的,而奶霜是蛋白加糖加牛奶,海鹽就是咸奶蓋。
茶飲店的奶蓋
Milk cream
奶蓋,顧名思義就是蓋,很厚重,但細膩感不及奶霜,一般是用奶蓋粉打發的,保持時間比奶霜要長,原料比不上奶霜,成本也比奶霜便宜。
奶蓋按照口感分為甜奶蓋和咸奶蓋,貢茶的基本上都是咸奶蓋,一點點的基本上是甜口的,個人更喜歡咸奶蓋,這樣能夠減少奶蓋里面的甜膩,這也是貢茶四云奶蓋的特別之處。

按照所用原料的不同分為植物單奶油和動物淡奶油,植物淡奶油比動物淡奶油要好吃些,動物淡奶油口感更自然些。
茶飲店的奶霜
Milk cream
從口感上來說比較輕薄綿細,喝起來奶味很重,看著厚實實際很細致,一般是芝士乳酪+牛奶+淡奶油(動物淡奶油為主)+煉乳+糖打發的,所以成本也比較高。
茶飲店的海鹽
Milk cream
其實這個叫法,可能有些人聽得不多,是網上收資料看到了,于是把它加進來了,海鹽就是咸奶蓋,也就是加了海鹽的奶蓋。
茶飲店的瑪奇朵
Macchiatto
其實瑪奇朵就是奶霜,那為什么要叫瑪奇朵呢?
瑪奇朵Macchiato在意大利文里是“印記、烙印”的意思,而奶霜漂浮在紅茶上面,人們喝的時候,紅茶會在入口前先經過奶霜,而奶霜就像瞬間烙印在茶湯上,所以叫瑪奇朵。
說了這么多,你對奶霜、奶蓋、海鹽、瑪奇朵應該有大概的了解了吧!以后去我們茶派果語果茶店可不要點錯了哦!
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