邱記汕頭牛肉火鍋其獨(dú)特且迷人的口味是俘獲一大批消費(fèi)者的資本，同時(shí)無法仿制的特制配方是邱記汕頭牛肉火鍋的靈魂，就是給您獨(dú)特的美食享受邱記汕頭牛肉火鍋的魅力所在。邱記汕頭牛肉火鍋以其獨(dú)特的品質(zhì)，延續(xù)傳統(tǒng)飲食文化內(nèi)涵，同時(shí)極大的滿足現(xiàn)代人的飲食需求。想要邱記汕頭牛肉火鍋加盟店人氣高該如何2打造人氣招牌菜呢?
1、從現(xiàn)有的爆款菜中篩選
幾乎每家火鍋店都有點(diǎn)餐率高的菜品，招牌菜就可以從這些菜品中進(jìn)行篩選，滿足差異化、成本低(控制大約在35%以下)、出餐快、廣譜性三點(diǎn)即可。不過并不是將爆款菜換個(gè)名就可以當(dāng)成招牌菜了，火鍋店要在原來基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)，或者利用現(xiàn)有的食材、原料加入全新的創(chuàng)意元素，并推陳出新，至于改進(jìn)的點(diǎn)就可放在原料、烹飪方式、擺盤三點(diǎn)上。
2、原料與眾不同
招牌之所以稱之為招牌就是要在別家吃不到，特色菜打造的第一步就是要在原材料上花心思，如果火鍋店有能力、有渠道購買一定特色的食材，那么完全可以把這個(gè)食材作為賣點(diǎn)進(jìn)行宣傳。比如某主打鴨血火鍋店，其擁有專門的鴨血供應(yīng)鏈，恰到好處的軟硬度使得鴨血成為老少咸宜必點(diǎn)的招牌菜品。
3、餐盤讓人眼前一亮
招牌菜和普通菜的區(qū)別也可以在餐盤上體現(xiàn)，觀察那些大牌火鍋店可以發(fā)現(xiàn)，其裝招牌菜的餐盤和其他餐盤有著明顯區(qū)別。比如朝天門火鍋的手切黃牛肉，用的就是圣旨盤作為盛器，還有烽火戲豬喉，用的是朝天門古城墻作為餐盤。還有一家主打現(xiàn)切牛肉的火鍋店，為了這道招牌菜，火鍋店就專門做了一個(gè)牛形狀的菜盤。
如果火鍋店老板實(shí)在不知道如何打造火鍋店的招牌菜，那可以多看看網(wǎng)紅店、大品牌店的招牌菜，從中吸取靈感，然后結(jié)合自身的優(yōu)勢去打造，但切勿照搬抄襲。
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