時常聽到重慶老火鍋加盟品牌——重慶得意壩壩火鍋加盟店老板們反饋,我們的鍋底和肉菜都不賺錢的。鍋底和肉菜都不賺錢,那靠什么盈利呢?難道是素菜嗎?嘿!還真是素菜!在重慶得意壩壩火鍋總部從事后,才知道,原來火鍋店里真正賺錢的,是那些作為陪襯的素菜君們,通常情況下,素菜的毛利率遠遠高于葷菜。 換句話說,可謂是素菜選得好,賺錢少不了。今天給大家推薦幾款重慶得意壩壩火鍋受歡迎的特色素菜。
脆爽擔當——貢菜
雖說大多數蔬菜都能用來燙火鍋,但是除了貢菜外的大部分蔬菜都只適合燙清湯鍋底,否則吸了辣油的蔬菜真的是非常刺激。 貢菜基本承擔了火鍋中所有的脆爽口感,不但耐煮,還可以下到辣湯底中不會太吸收辣味。除此之外,煮貢菜的時間可長可短,煮的時間短,吃起來脆嫩;煮的時間長,吃起來軟嫩。這也是川渝地區火鍋中貢菜受歡迎的原因。
渾身是寶——萵筍
萵筍是重慶火鍋中的好食材,烤魚墊底、涮菜,都離不開它。具有開胃消食、降血壓、降血脂、利排毒解毒、防癌抗癌的功效。 吃膩了蘿卜白菜的組合,來一盤清爽的萵筍,也是很巴適的!
小家碧玉——豌豆尖
相比同時節的滾圓冬瓜、白蘿卜,兒菜苞苞、小青菜頭等,豌豆尖兒簡直就是清秀可人的小家碧玉。 豌豆尖得豆之清香,生得纖細柔嫩,口感軟滑清爽。生長在寒冷的冬天里,卻滿是春天的鮮與嫩。火鍋、小面、羊肉湯都不離不開它,是重慶火鍋中的“明星”。
根根健壯——井水豆芽
相比于自然生長的豆芽,井水豆芽生長周期長,口感甘甜、豆香濃、加入火鍋中可以提升鍋底鮮味,所以也是重慶火鍋的高頻菜。
以上便是重慶知名老火鍋加盟品牌——重慶得意壩壩火鍋推薦的幾款火鍋店高頻素菜,在人人都以養生少女/少男標榜的今天,想要俘獲顧客芳心,必須從這些素菜下手!
重慶得意壩壩老火鍋
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