我們的濃縮咖啡飲料專用豆，絕不假手他人或由國外烘焙，全由自己的專業師傅親手操爐，確保咖啡豆較重要的新鮮度。不容諱言，創業之初我們也迷信國外品牌，從西雅圖進口烘焙好的咖啡豆，卻讓我們飽嘗不新鮮的苦頭，因為濃縮咖啡豆的烘焙度很深，容易走味，一旦出爐，不論以真空包裝或單向排氣閥，都無法確保重焙豆的新鮮度，大約一兩個月風味就已走衰。

一、國際咖啡市場處于成熟階段

很多人的都不知道，咖啡原豆是世界上第二大交易額的商品。全球有七十多個國家生產咖啡，年產量達一百萬袋，咖啡業的發展為全世界一億人口提供了就業機會。國際咖啡組織出口成員國的咖啡產量占全球總產量97%以上。而在年零售額超過700億美元的世界咖啡消費市場上，國際咖啡組織成員國的咖啡消費量占65%.除了傳統的高產量地區巴西、哥倫比亞以外，近幾年亞洲的越南也正逐漸成為咖啡產量大國。相信未來的咖啡市場將呈現出一派繁榮。

二、國內咖啡市場開發潛力巨大

加入WTO經濟快速發展的中國，人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所接受，隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個時刻。咖啡不再僅僅是一種飲料，它逐漸與時尚、品味緊緊聯系在一起，體現出高品質的現代生活；或是交友談心，或是商務會談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂彌漫的咖啡中。

a）從國內整體市場上看

統計顯示，擁有500萬人口的芬蘭，每年的咖啡消費量為100萬包。而擁有13億人口的中國如今咖啡年消費量僅為20萬-40萬包。從這一比較中可以看出，中國的咖啡消費市場前景非常廣闊。而同時中國潛在的咖啡消費者約為2億至2.5億人，這已與目前世界第一大咖啡消費國美國的市場不相上下。

b）從增長速度上看

目前中國人的咖啡消費仍然不大，但增長勢頭非常可觀，中國咖啡消費年增長率為15%,而世界咖啡消費年增長率僅為2%.同樣有數據表明，1998年起中國的人均咖啡消費量正以30%的速度逐年遞增，未來幾年中國有望成為全世界較具潛力的咖啡消費大國。

c）從人均消費上看

據相關的數據統計，歐美的發達國家平均每個人每年的咖啡消費量為500杯以上，有些甚至超過1000杯，如芬蘭、瑞典。近鄰的日本人年均消費200杯、韓國人年均消費140杯。而目前平均每個中國人每年的咖啡消費量僅有4杯，即使是北京、上海、廣州這樣的大城市，平均每人每年的消費量也僅有20杯，相比之下，中國的咖啡消費市場有著發展上升空間。

三、連鎖加盟咖啡店的優勢大

咖啡在中國遍地“發芽”.據國際咖啡組織提供的資料，近年來，咖啡的種植和消費在中國的發展令世界矚目。北京、上海、廣州等大中城市的咖啡館也如雨后春筍般地涌現。另外，文化的魅力就是市場的魅力。現在全世界有越來越多的人選擇咖啡陪伴自己度過許多愜意時光，咖啡豐富著人們的生活，而中國的咖啡文化也日漸濃厚。今天連鎖經營應運到商業上，被賦予了新的含義。咖啡的消費很大程度上是一種感性的文化層次上的消費，文化的溝通需要的就是咖啡店所營造的環境文化能夠感染顧客，并形成良好的互動體驗。隨意走進一家LUCCA手工咖啡店，無論是墻壁的噴畫還是外賣紙袋或是一張精致的卡片，處處折射出一種令人心儀的咖啡人文文化，徜徉其中，流連忘返。

21世紀，隨著人們豐富的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所接受，隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個時刻。咖啡不再僅僅是一種飲料，它逐漸與時尚、品味、個性、自我、商務、休閑緊緊聯系在一起，體現出高品質的現代生活。