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改革開放之后，人們的生活水平提高了很多，據統計在中國發展增長速度最快的行業中，水果零售穩居前十，水果的銷售額整體增長了161倍，人均消費額增長了118.4倍，在過去的三十年中，水果行業以每年20%的速度增長，用一個詞語來形容水果零售行業就是大有作為。
而在水果行業中競爭還不算激烈，雖然市場容量大，但是水果行業的集中度整體偏低，產業基本介入度不高，因此，還有著非常大的發展空間，近年來，開一家水果店已經逐漸成為了眾多創業者的第一選擇了，除了競爭力低之外，水果行業豐厚和穩定的利潤也是許多創業者選擇水果行業的原因，與服裝、家電市場相比，水果行業中的企業真的是好的太多了，在產業資本快速流動的今天，利潤高意味著潛在競爭巨大。用另一句話來描述中國的水果市場，那就是“幸福感來的強烈，競爭也將來的更強烈。”
而在如今，不斷有優質的水果品牌正在發展和崛起，且已經在市場上有了一定的品牌知名度和市場影響力，而絕大多數的企業還正處于品牌塑造的階段，營銷手段還比較優質，導致品牌的競爭力不強，市場競爭說白了就是品牌與品牌之間的競爭，目前來說，只有塑造品牌，才有發展崛起的機會。
在這個大環境中，想要得到這種機會就必須要把自己的品牌放在這個大環境中思考，確定自己品牌的定位和發展生存空間，找到屬于自己的發展模式，尋找成為行業巨擎的階梯……
因此，在新的時代，水果業需要整合營銷、需要創新、需要觸網，只有這樣，才可能在水果市場這塊肥沃的土壤上迅速成長，才可能打造真正意義上的餐飲品牌。
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