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攀成鋼小郡肝串串香傳承四川火鍋“麻、辣、鮮、香”的味道特點，優化改良，搭配精致菜肴與濃香蘸醬，香飄十里，成為火鍋一絕，廣受眾多好吃嘴們的熱烈追捧。開家攀成鋼小郡肝串串香加盟店想要提高門店翻臺率該怎么做呢？
1、縮短客人用餐時間
從客人進入餐廳到離開餐廳的每一個環節，只要縮短一點時間，就意味著客人用餐時間的縮短，菜品的出品、傳菜、上菜、收取空盤等細節都會提高餐廳的翻臺率，因此，餐廳每個部門的員工都要力能及的在自己工作范圍內提高效率，縮短時間。
2、增加餐廳增值服務
迎賓和禮賓的工作重點是留住客人，讓客人等位，避免客人的流失。面對激烈的等位競爭，候餐的增值服務是亮點。首先是要對客人殷勤款待，其次是增加免費服務。如提供免費飲用茶水、冰粉服務;免費的擦鞋服務;免費的報刊雜志閱覽服務;免費的茶坊休息服務等。
3、利用前廳與等位區的時間差
餐廳要想提高翻臺率，大廳與外面等位區的配合是關鍵。其中“時間差”也是一個好的方法。通過對講機的聯系，在確定有臺位買單的情況下，等位區的迎賓或禮賓就會開始為客人點菜，同時，該桌值臺服務員會在桌上放置“溫馨提示牌”，一方面提醒客人小心地滑并帶好隨身物品，另一方面提醒各部門的員工,準備好翻臺。
音樂，是控制客人停留時間的有效工具。客人高峰時，可播放輕快優美的進行曲，使客人在不知不覺中動作加快，而快速離去。低峰時，則播放古典音樂或抒情音樂，可使客人延遲離去。
攀成鋼小郡肝串串香
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