樂山蹺腳牛肉,傳說起源于清代,它以“湯鏡者清,肉爛者香,面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠五黃”,一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅(辣椒油紅)、四綠(香菜、蒜苗綠)、五黃(蹺腳牛肉黃亮)。
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牛勁道蹺腳牛肉加盟樂山蹺腳牛肉培訓內容:
1、樂山蹺腳牛肉加盟,是制作樂山蹺腳牛肉的基礎,是關鍵。
2、開條:粗,二細,三細,細,毛細,寬條,韭葉寬條,空心條。
3、牛肉湯的制作,純牛骨熬制成的高湯,湯清味香,回味無窮。
4、辣椒油的制作。
5、可以搭配板面一起學習。
牛勁道蹺腳牛肉加盟學習方式:
1.采用"實踐+理論"相結合培訓模式,注重學員親手實踐,老師一對一教學,學會給資料配方。
2.隨到隨學,親手操作,手把手教學,包教包會,時間不限。
3.從認識食材、工具操作介紹開始學習,到講解制作技巧、調料配比,讓學員輕松掌握。
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