朝天門火鍋與朝天門巷子火鍋，雖同為朝天門集團的品牌，但它們之間，卻有著不同的特色，今天，小朝哥就來聊聊它們的關系。
一、朝天門火鍋起源
朝天門火鍋，始于1935年，得名于重慶的地標性建筑朝天門碼頭，這里是重慶0公里，朝天門火鍋就是在這里扎根生長，以傳統(tǒng)的火鍋文化為底蘊，不斷吸收著巴蜀大地的美食精髓，朝天門火鍋以其醇厚口感，在重慶火鍋界聲名遠揚。
二、朝天門巷子火鍋起源
而朝天門巷子火鍋，主要體現(xiàn)巷子文化，起源于朝天門附近的巷子之中，巷子承載著老重慶的煙火氣息，巷子火鍋便是市井火鍋的一種代表，以其親民的價格，家常的口味和濃郁的人情味，成為了重慶火鍋另一張名片。
三、朝天門火鍋特色
朝天門火鍋，湯底采用非遺技術，用海椒、花椒，還有多種香料和牛油熬制，味道醇厚回甘，菜品上，朝天門火鍋注重食材品質，從肉類到蔬菜，每一道食材都經(jīng)過嚴格的挑選和處理，擺盤也獨具朝天門特色，比如玉璽鍋、圣旨盤、烽火戲豬喉等。
四、朝天門巷子火鍋特色
朝天門巷子火鍋，則更注重人情味，朝天門巷子火鍋的食材更具有親和力，擺盤以小碗菜為主，單價低，選擇多，湯底采用傳統(tǒng)非遺秘方熬制，口味濃郁而又不失鮮美，充滿了濃郁的人情味，談笑風生間，品嘗著火鍋的滋味。
朝天門火鍋和朝天門巷子火鍋，雖都是一家公司，但一個代表朝天門碼頭文化，一個代表重慶巷子文化，都承載了重慶人對火鍋的熱愛。
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