一提到西餐廳，大家最直接的印象可能是--“高端、時(shí)尚、優(yōu)雅”，還有一點(diǎn)就是消費(fèi)很高。西餐廳在國(guó)內(nèi)，在某種程度上來(lái)說(shuō)，變成了一種身份的象征，而不是一個(gè)享受生活的地方。但是從市場(chǎng)角度來(lái)看，滿(mǎn)漢全席是好，但只能有一個(gè)很小的市場(chǎng)空間，真正主宰市場(chǎng)的是中高端市場(chǎng)主體。
對(duì)于西餐廳也是如此。 真正理解“西餐廳”本質(zhì)，推行大眾消費(fèi)，才能有更大的發(fā)展前景與市場(chǎng)空間。如科斯塔牛排西餐廳的“平價(jià)消費(fèi)”理念，施行“不是所有的尊貴都與價(jià)格有關(guān)”的品牌核心，將更加龐大的消費(fèi)群體納入品牌布局下，實(shí)現(xiàn)差異化品牌布局，推動(dòng)品牌發(fā)展。 如今，科斯塔牛排西餐廳又入駐了唐山灤縣，將核心下沉到市場(chǎng)空間更大的二、三線城市，真正實(shí)現(xiàn)“不是所有的尊貴都與價(jià)格有關(guān)”的品牌核心訴求。那么，基于現(xiàn)在的市場(chǎng)環(huán)境及同類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)，科斯塔牛排有什么不同呢？
1、品牌定位差異化 目前市場(chǎng)上的西餐廳，兩極分化很?chē)?yán)重，一種是最頂級(jí)的西餐廳，服務(wù)、產(chǎn)品、環(huán)境都非常的好，但是消費(fèi)過(guò)高，只有一小部分人消費(fèi)的起；另一種是“四不像型”，基本和中餐廳沒(méi)什么兩樣，而且有一部分服務(wù)也不到位。
而科斯塔牛排西餐廳，屬于中高端型牛排西餐廳（主打中端），大部分人都消費(fèi)的起（消費(fèi)者基數(shù)大），而且在服務(wù)上有系統(tǒng)化的標(biāo)準(zhǔn)和審核制度，用完餐的人會(huì)感覺(jué)的到，科斯塔牛排就是一家西餐廳。并且消費(fèi)水平在心理承受范圍內(nèi)，比一般的高，但綜合各方面的用餐體驗(yàn)，愿意把這部分消費(fèi)放入計(jì)劃內(nèi)。
2、品牌運(yùn)營(yíng)模式創(chuàng)新 中國(guó)人的用餐時(shí)間是很固定的，而排除這些時(shí)間之后，無(wú)論是中餐廳和西餐廳會(huì)有一部分時(shí)間是沒(méi)有有效利用起來(lái)的。 科斯塔牛排西餐廳推出“牛排西餐廳+咖啡館”的模式，將除了集中用餐時(shí)間之外的空白時(shí)間，利用咖啡館模式充分利用起來(lái)（總部塞納左岸咖啡有十一年的咖啡店運(yùn)營(yíng)基礎(chǔ)，因此不用擔(dān)心嫁接咖啡館模式的問(wèn)題）。
上面說(shuō)的這些，還只是科斯塔牛排西餐廳品牌所包含的一小部分，一篇文章很難為大家全部講訴，但只從這兩點(diǎn)的品牌差異化及品牌創(chuàng)新，相信你就能發(fā)現(xiàn)很多值得深思的問(wèn)題。尤其當(dāng)你正準(zhǔn)備開(kāi)一家牛排西餐廳的時(shí)候，已經(jīng)開(kāi)始考察，對(duì)行業(yè)有所了解，相信對(duì)你的觸動(dòng)會(huì)更大！ 科斯塔牛排西餐廳入駐唐山灤縣，敬請(qǐng)期待...
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