年白老火鍋，源自1991年重慶南岸銅元局，前身為地道重慶風味的“聶五火鍋”。深耕社區三十余載，品牌于2019年完成戰略升級，正式更名為「年白老火鍋」，并開創性構建「社區黏性×平臺引流」雙引擎發展模式。該模式成功驅動品牌高速成長，實現單店年營收突破千萬、顧客復購率高達46%的優異成績，為全國化戰略奠定了堅實基礎。
2025年白老火鍋以完成從區域品牌到全國黑馬的跨越，品牌實力與口碑持續獲得權威認可：連續兩年榮登大眾點評“必吃榜”，并屢獲人氣榜、新銳連鎖品牌等多項殊榮。其核心技藝——火鍋鍋底制作工藝，更榮獲非物質文化遺產認證。
目前，品牌門店已覆蓋北京、上海、武漢、青島、長沙、成都、山東等全國核心省市，門店數突破40+，從三十年社區匠造到全域戰略升級，年白火鍋正以“社區火鍋”基因實現重慶社區火鍋規模復制的新征程，將地道的重慶社區火鍋文化帶向全國。
1991年，第一縷火鍋香氣從重慶南岸銅元局升起，「聶五火鍋」以現炒底料的煙火氣和街坊情誼，成為重慶人味覺記憶中的白月光。
2019年，品牌品牌升級，正式更名為「年白老火鍋」，將市井溫情升華為"社區文化火鍋"新范式，用標準化體系守護傳統匠藝。
2020-2021年，年白老火鍋以高復購率登頂行業高峰，獨創「社區黏性×平臺引流」雙擎模式，實現抖音美食榜與大眾點評熱門榜雙平臺霸榜，單店年銷突破千萬。
2022-2023年，品牌扎根重慶，完成本土20家社區門店的網格化布局，成功構建區域品牌護城河。憑借卓越表現，接連斬獲必吃榜、人氣榜、新銳連鎖品牌等權威平臺多項殊榮。
2024-2025年，品牌戰略升級至2.0版本。成功將地道重慶火鍋香飄至全國30余座城市。同期，其核心火鍋底料配方正式入選非物質文化遺產名錄，為品牌注入深厚的文化傳承基因。
招牌菜品
年白非遺鍋底
年白特色大魷魚
屠場鮮毛肚
鮮鴨腸
現切吊龍
大刀腰片
麻辣牛肉
生椰牛肉
香辣五花肉
嫩肉四拼
麻辣小郡肝
起泡豆干
現炸酥肉
海苔紫米糍粑
亂劈柴炒飯
品牌文化
使命：傳承創新重慶火鍋文化，為客戶創造價值，為員工創造價值。
愿景：成為火鍋行業的可持續發展典范，創造一個讓員工自豪、顧客滿意、社會認可的品牌。
價值觀：客戶為先、勇于擔當、持續學習、創新實干。
店面設計
以“春聯、斗方”為原型，搭配經典老式白瓷磚，以極具親民的色調和90年代的復古風情展現出重慶市井生活的熱鬧，精心營造出“家”一般的火鍋氛圍。
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