在寒冷的日子里,吃上一頓酣暢淋漓的暖胃火鍋,涮上幾筷子熱氣騰騰的羊肉,再來上幾搓喜愛的蔬菜,那方是難得的人間享受。吃火鍋講究的是味道,更是健康,彤德萊火鍋行業首創“一鍋一料”,即一個鍋底搭配一袋火鍋底料,每袋火鍋底料均為密封包裝,點餐后,由服務人員當面開袋后倒入鍋中,保證了每一鍋底料均為一次性,無回收,無反復,更安全更健康。

一鍋一料的概念被彤德萊火鍋提出后,迅速受到市場好評,行業內紛紛開始效仿。 精細化管理在品質上做透細節 彤德萊餐飲管理有限公司成立于2006年8月26日,以經營彤德萊特色火鍋連鎖店為主業。公司本著以人為本、以德為先、品嘗美味、分享快樂的理念,努力打造綠色健康新型飲食文化,努力在全國大、中城市拓展市場,擴大經營,引領著新派火鍋的潮流,不斷樹立火鍋行業的新品牌。 彤德萊投資5000余萬在青島建設了集食品研發、底料生產、倉儲物流、人才培訓于一體的大型工貿基地,基地年生產配送底料800噸,生產力可滿足1000家彤德萊連鎖店的經營需求。中央廚房嚴格按照國家藥品企業衛生安全生產標準建設,采用國內一流現代化加工生產設備、自動化與半自動化包裝線,利用化學及風淋除塵物理方法進行消毒,并建立相應管控流程,有效地從源頭上杜絕了食品安全風險。
在店面細節管理上也建立了一整套流程,包括透明廚房的建設、食品證件的檢查、菜品切配的標準等內容,讓顧客實際看得見感受得到彤德萊做事實實在在、干干凈凈。 彤德萊火鍋店,對于配鍋崗、刨肉崗、海鮮崗、青菜崗、小料崗等崗位都有著嚴苛的要求。材料從選材、儲藏、形狀、操作程序都有著明確的配備比例,并附有詳細的說明。一盤普通的土豆片,也有著嚴格的規定。凈重400g;通過目測白無黑斑或變質,切片略微修型、片厚12.5px;定位裝盒常溫存放,打好皮的要存放在加清水的專用盒內冷藏,在0℃下進行保存。
打造綠色健康的飲食新文化 熱情似火的店標,時尚優雅的環境,彤德萊火鍋精心營造的就是大眾喜歡的溫馨就餐氛圍,客人在這里輕松自如地消費。服務是餐飲行業的靈魂,對于彤德萊火鍋而言更是管理當中的核心,親切的微笑,急客人所急,是每位員工銘記于心的,除了在環境、菜品等方面追求細節化服務,點菜方面彤德萊也推薦客人可以“半價享受半份菜量”。
彤德萊火鍋湯底繁多,清湯鮮香濃郁,紅湯麻香誘,番茄湯開胃爽口,菌湯營養滋補……更有頗受個人消費者歡迎的迷你鍋,一人一鍋體貼方便。彤德萊店面銷售的羔羊肉來自內蒙古錫林郭勒大草原,美麗遼闊的大草原生長1200多種天然牧草,草原羔羊就在這一碧萬頃的天然草原上,吃青草、飲清泉長成。肥牛是專門飼養供人食用的肉牛,肉質細嫩,不柴不膩,堪稱牛之佳品。不僅如此,彤德萊的鮮香麻辣火鍋蘸料,獨家秘制,口味豐富,為不同消費者提供多種選擇。 作為餐飲美食,口味是關鍵。
為了滿足消費者不同的餐飲喜好,博取眾家之長,彤德萊火鍋與國際知名飲食策劃公司——聯合利華飲食策劃機構建立長期的戰略合作伙伴關系,共同開發新產品,不僅保障產品的出品質量及口味標準,更是順應不同時節研發新品豐富消費者的產品選擇。
彤德萊火鍋一直努力打造綠色健康的飲食新文化,健康衛生是彤德萊火鍋選材標準的第一位,公司專門成立采購委員會,對供貨商資質、信譽、食材品質嚴格審核把關,確保讓較優質產品進入彤德萊的中央廚房,保證顧客吃到放心產品。其中彤德萊的羊肉全部采自內蒙古錫林郭勒大草原純天然的羔羊肉,自然牧養而成,現場監宰,整羊加工,無任何添加,確保了羊肉口感鮮嫩,不膻不膩。彤德萊火鍋將顧客的健康放在首位,近十年來這一點從未改變,未來彤德萊將一如既往為顧客提供衛生、健康的火鍋美食。


