近些年來雞火鍋在國內的受歡迎程度與日俱增，這不僅是人們對它味道的肯定，也是因為它自身含有豐富的營養(yǎng)成分。吸引到大批量的顧客自然是肯定的了，在這樣的影響下，它收獲了一大批粉絲。這就吸引到了很多人準備開雞火鍋加盟店，但是它們中的大部分人都在前期準備的過程中被雞火鍋加盟店管理問題攔住了，那么今天就來介紹一下開雞火鍋加盟店管理應該怎么做。
1、人性化管理
對于像雞火鍋這類的菜品來說，顧客還是比較喜歡的，所以在有些時候進店消費就需要等待了。而等待的過程往往是漫長而無聊的，商家在不知不覺中就會讓顧客流走。其實這是一個很大的損失，所以商家能做的就是盡力讓顧客的等待過程不再無聊，同時也要讓顧客喜歡上在店內等待的這么一個過程，在不知不覺中還可以提高顧客的體驗感。
解決這樣的問題就需要經營者下一番功夫了，可以采取按照號碼排位的方法，這樣就可以讓顧客在等待的過程中做一點其他的事情，不至于坐在店里白白的浪費時間。還有就是可以在店里為顧客提供一些免費的西瓜和飲品。并且來這里消費的顧客大多數是帶著孩子來的，這樣就可以在等待區(qū)設置一些兒童玩具車等等，這樣小朋友也不會覺得無聊。
2、衛(wèi)生管理
首先是對員工的衛(wèi)生要求，因為顧客直接接觸到的就是服務人員，所以服務人員一定要保持好個人衛(wèi)生。同時對于店內的統(tǒng)一服裝要定期進行清洗，不能有異味，還有就是要在店內準備一些備用的制服，這樣即使是在弄臟的時候也不會給其他的顧客一種不干凈的感覺。還有就是對餐具的要求，一定要進行嚴格的消毒，這樣才能把隱患風險降到非常低，只有這樣才有可能避免一些不必要的麻煩。
3、流程管理
首先需要制定好每天必須要做的幾件事情，并且形成一種制度。在這樣的基礎上也可以把每星期必做的事情像課程表一樣列出來，這樣一來就算是店里有新的員工加入也不會在熟悉流程方面浪費很多的時間。同時也可以讓員工在做事情的時候提前有一個準備，并且在時間安排方面也可以更加得體。不至于讓員工因為時間不夠用而耽誤了店鋪的正常運行。
要想管理好一家雞火鍋加盟店必須要做到以上這幾點。同時經營者也可以去參觀一些經營比較成功的同類型店鋪，學習一下他們知名的管理經驗。這樣一來在自己使用的時候也可以融會貫通一下，制定一個切實符合自身實際情況的管理規(guī)劃。切記一點就是不能盲目相信自己的一套辦法，要科學合理有依據才行。
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工商網監(jiān)