現(xiàn)在餐飲行業(yè)種類越來越豐富,經(jīng)營一家甜品店也成了不錯的選擇。尤其是現(xiàn)如今吐司烘焙甜品已經(jīng)成為人們生活中的一抹甜味劑。開一家吐司店既簡單又復(fù)雜,掌握好以下幾點,你也可以管理好一家新開的吐司店。

一、管理一家新開的吐司店-樹立口碑與形象
管理一家新開的吐司店,首先要樹立起口碑與形象。吐司這種新型食品,要具備不同的口感,不同的搭配,高顏值,滿足人們當(dāng)下多樣化的需求。所以形象很重要,吐司店要有清晰的定位。港式風(fēng)格或者可愛風(fēng)格又或者是少女動漫風(fēng)等,鮮明吸睛的風(fēng)格能吸引大量的客流量。經(jīng)營前期,要多多詢問顧客的意見,聽取并反饋,及時更改,滿足消費者的要求,這樣才能樹立起好的口碑,好的口碑就代表了品牌知名度。在開店前期不能將心思過度的放在資金回本上,要注意打造吐司店的口碑,口碑好了店鋪自然就不用為客流量發(fā)愁。
二、管理一家新開的吐司店-產(chǎn)品質(zhì)量
經(jīng)營吐司店產(chǎn)品把控也要嚴(yán)格。首先食品所用到的原料都有一定的保質(zhì)期和儲藏條件。保證供貨渠道的正規(guī)。其次也要保證貨源充足,避免缺貨斷貨的情況。吐司的外觀也要新穎有趣,既要好吃也要好看,這樣才能有品牌效應(yīng)。設(shè)備也要講究,要將標(biāo)準(zhǔn)化、集成化、智能化的設(shè)備引入到吐司店中,使產(chǎn)品在口味、健康、營養(yǎng)方面得到更全面的改進(jìn),同時也能提高店鋪運營效率。
三、管理一家新開的吐司店-開展促銷活動
經(jīng)營吐司店,就避免不了促銷活動,現(xiàn)在各類美食點評軟件、短視頻平臺,各類美食博主層出不窮,宣傳到位一定程度上也代表了充足的客流量??梢杂“l(fā)傳單,或者搞一些促銷活動,在美食點評平臺推出一些代金券活動,物美價廉能吸引更多的客流量。也可以邀請美食博主來店里直播打卡,一來能活躍店里的氣氛,提高知名度,二來也能增加客流量,增加盈利。
四、管理一家新開的吐司店-店員的管理
人員管理是吐司店合理運作的關(guān)鍵,在店員選擇上要選擇氣質(zhì)佳形象好,態(tài)度誠懇的人員,店員也代表了吐司店的形象。其次也要注重對員工的培訓(xùn),保證店員有良好的服務(wù)狀態(tài)和較高的個人素養(yǎng)以及團(tuán)隊協(xié)作。要定期檢查其工作情況,及時觀察員工出現(xiàn)的問題,及時解決。店員的狀況直接影響到吐司店的經(jīng)營,需要謹(jǐn)慎培養(yǎng)。
五、管理一家新開的吐司店-現(xiàn)做現(xiàn)賣,物美價廉
吐司種類豐富多樣,口感和味道都是非常不錯的,為了給顧客更好的美食體驗,吐司需要現(xiàn)做現(xiàn)賣,這樣才能保證吐司的食用口感,給顧客好的味蕾享受。不僅物美,更要價廉,親民的價格能吸引消費者前來一試的心態(tài),如果價格定得太高,會打消消費者嘗試的心理。
以上五點經(jīng)營管理方法看似復(fù)雜,但操作起來也肯簡單,如果掌握好,經(jīng)營好一家吐司店就指日可待了。


