鹵菜是一種常見的熟食制品，深受許多消費者的喜愛和追捧！現在市面上喜歡吃鹵菜的人有很多，不管是男女還是老少，對鹵菜的喜愛程度都不低，一些年輕消費者更是喜歡在空閑時間啃啃鹵味打發時間。如今市面上的鹵菜店越來越多，更有不少的人從該行業中成功致富賺到了錢，因此，許多的人都投身鹵菜行業開起了自己的小店。很多人雖然鹵菜店是開起來了，但卻不知道開業活動怎么做才好，為此困惑不已。那么，鹵菜店開業活動怎么做比較好？充足的準備+促銷的技巧是關鍵！
鹵菜店開業前期準備（店鋪+產品+人員）
首先，產品味道要穩定，也就是說色香味俱全。然后就是產品的種類要齊全，要明確鹵菜店鋪的流量款和利潤款，否則客戶會無所是非，最后就是店鋪的裝修和銷售的技巧了，大家鹵菜店裝修的風格也要有個定位，同時也要準備一些銷售的話術，打造更多的回頭客。
鹵菜店開業前的宣傳
（一）鹵菜店開業的宣傳品制作
1、優惠券：需聯系廣告公司制作宣傳單以及開業當天使用的優惠券。
2、宣傳單：宣傳單要突出三方面內容，一是優惠內容和活動力度要突出。二是突出鹵菜店鋪介紹（有故事的店鋪）。三是突出店鋪特色產品。
3、優惠券設置：滿40元立減10元，滿70元立減20元，滿120元立減30元。優惠券背面可以有店鋪介紹、訂貨電話、訂貨微信、店鋪地理位置等。
店鋪剛開業，活動力度不妨大一些。鹵菜產品相對有更強的粘性，優惠力度不大，很難吸引人。
4、準備音響：并提前錄制宣傳店鋪內容和開業活動的宣傳話語。
（二）鹵菜店開業的預熱宣傳
1、掃樓：進小區發放單頁（鎖定店鋪方圓一公里之內的所有小區或居民區），把單頁貼在居民門把上。
2、發放單頁：紅色開業倒計時海報，用紅紙大字寫出店鋪開業倒計時（開業前三天開始），張貼在店鋪門前的醒目位置。
4、朋友圈擴散：在朋友圈進行鹵菜店鋪開業活動的預宣傳，并配上店鋪位置、店鋪開業活動的相關照片。連續在朋友圈轉發3天，可以通過激勵措施，讓身邊的朋友進行轉發。
5、視覺吸引眼球：開業當天，店鋪門前需根據實際情況，準備彩旗或拱門或花籃，使得路過的人能一眼關注到店鋪。
6、群擴散：業主群宣傳，提前進入周邊的小區的業主群，或找朋友在群內進行宣傳，告知附近客戶開業優惠活動的消息。
（三）鹵菜店開業前的店內準備
1、開業前夜：開業前夜要把鹵菜備好。
2、服裝：營業服裝要統一，或準備潔白衣服，突顯衛生干凈。
3、清理廚具：垃圾，收拾店內衛生。
4、菜量：準備活動當天的鹵菜，其中的數量需要定好，如何做出來，什么時間做，什么時間收拾需要前期安排好。
5、試吃小樣：提前一天準備試吃小樣（開業當天需要安排人員在周邊的人流密集區，進行試吃、優惠券和宣傳單的發放）。
鹵菜店開業當天
開業當天的產品價格需熟記，對于不易計量的產品需有形象化銷售語言。形象語言促進銷售，開業當天如有人通過電話或微信訂貨，如何送貨或說服客戶到店購買，需提前安排。
具體活動：
開業活動規劃，具體可以分為三個周期來做，對應的就是營銷的三個階段，第一階段用簡單粗暴的活動吸引消費者，第二個階段用精耕細作、好產品好服務來留住消費者，第三個階段，再通過一個具有強誘惑力的營銷模式去鎖客，將消費者發展為會員。這才是開業營銷的終極目的。
比如：鹵菜店開業當天達到一定金額以下的消費免費，讓消費者直接感受到占了便宜，將營銷的套路藏起來，這個模式對應的就是會員體系，如果開業時為了推會員，可以在消費者買單的時候介紹會員充值活動，消費者只要充值到達一定數額，就能享受本次消費免單的優惠；再比如：可以贈送鹵菜伴侶啤酒，這里的啤酒只送不賣，對消費者來講極具吸引力。
鹵菜店促銷技巧
1.做免費活動
免費活動有三個前提，如果這些前提準備不當，那么免費就是雙刃劍，用得不好不但不能增收，還會元氣大傷：
第一個前提，要充分考慮到成本，并做好細致的核算，對于很多單價比較高的鹵菜產品來說，免費的方式就不一定適合
第二個前提，對自己的產品和服務有沒有足夠的自信，你覺得憑你的口味消費者吃了第一次還會還會來吃第二次嗎？如果你的東西做得還不夠好的話，那么免費的結果不是引流，而是等于將客戶拒之門外。
第三個前提，大家要考慮到店里的接待能力，有的夫妻店舍不得用人，開業活動設計得太好，人氣火爆，大量的人涌進來了，但是接待能力不足，最后就會嚴重影響到體驗，這樣就無異于搬起石頭砸自己的腳，得不償失。
2.注重服務提升價值
現在的消費不僅僅是產品的消費，服務消費也是一大重點！餐飲作為典型的服務行業，服務一定是重點主打，而隨著人們對餐飲消費要求越來越高，鹵菜店要一定程度的掌握消費者的愛好，根據消費者喜好提供他們所需的產品，把眼光放在針對消費者的個性化服務上，才能擁有競爭力。
在這競爭激烈的鹵菜行業市場中，若是大家想要自己的鹵菜店開業紅火，來一個“開門紅”，給消費者留下深刻印象，那么大家做好充分的準備，掌握一些促銷技巧是很有必要的！如今，很多人都已經對鹵菜店的促銷活動早已習以為常，因此大家在做開業活動的是，一定要與眾不同，例如價格超級低、贈品很有特色、促銷主題很有創意等，才能讓消費者產生“新鮮感”，感到“震撼”進而行動起來，從而真正達到匯聚人氣、提高銷售額的目的！
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