有人曾說過，做餐飲如果不做爆品是很容易被干掉的，這真的不是危言聳聽。餐飲品牌為什么要做爆品?因為如今的商業趨勢變化的太快，稍不留神就會與你擦肩而過。
餐飲企業如何做爆品戰略?口水雞排的小編帶你來了解一下：
1、順應行業及消費趨勢
消費結構的演變帶動了我國產業結構的升級，正轉型成消費社會。隨著消費升級，口水雞排通過消費來提升自己的生活品質。
口水雞排通過3個方面打造自己的爆品戰略：
1.產品品質：好吃+好食材;
2.消費意識：崇尚健康的飲食和有文化、有調性的飲食體驗;
3.體驗環境：追求看得見的明檔廚房、人性化服務。
2、模式易復制較穩定
餐飲的拓展首先得是易于復制的，菜品的原材料、烹飪技術以及制作工序能具備快速復制的基因。其次，一旦市場進去成長期，完整的供應解決方案，將會成為你占領風口的更大優勢。
3、品類的接受認知程度高
任何一個餐飲風口品類在接受程度與認知程度都應是廣泛而大眾的。口水雞排剔除高端消費品，選擇適合大眾消費，受眾面廣的產品。
4、傳播社交性強
爆品要形成一種符號，植入一種文化。口水雞排選擇產品，無論是從美觀度、品味、還是原料進行植入，都盡量增加功能以外的價值信息。
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