你認為經營一家雞火鍋店難不難呢？如果是行業小白，那開雞火鍋加盟店相對來說要容易許多，可以在總部的扶持下少走彎路，不過肯定也不是所有的雞火鍋加盟有能穩定走下去，今天說的就是雞火鍋加盟店千萬不能犯的那些錯誤。
一、完全照搬加盟公司的經營模式
南橘北枳的道理相信大家都懂，每個地方的飲食文化多多少少都會有所差異，雞火鍋雖然是大眾美食，但各地飲食習慣的不同也反映在雞火鍋的口味上。有些地方的人喜歡麻辣雞火鍋，有些地方的人喜歡清淡一些的雞火鍋，如果一味的照搬加盟公司的雞火鍋店運營模式，很有可能會因為不適應當地環境而被淘汰。
二、沒有主打菜品
雞火鍋店開遍大街小巷，如果沒有自己店鋪的主打菜品，就很難在市場上脫穎而出，過度同質化的下場就是毫無競爭力，難以吸引顧客主動上門。
三、不注重店面安全衛生
吃雞火鍋時人們擔心的就是菜品的新鮮、安全和衛生了，而店面臟亂差的環境勢必會影響吃雞火鍋人的胃口，因此，注重店面的衛生整潔很有必要，此外就是一定要保障菜品的新鮮和衛生、安全，菜品不好，顧客一樣不會光臨，雙管齊下打造顧客喜歡的雞火鍋店環境。
四、不重視服務
開雞火鍋店，味道和服務都是很重要的，要是服務態度差，也會影響顧客回頭率。服務態度差，會直接影響顧客的用餐心情，其次是顧客再也不會光顧，從而影響顧客身邊的人群，一傳十，十傳百，不論好壞的服務都會有這種影響力。
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