不要以為顧客去餐飲店只是吃飯而已，他們還會注意很多店內(nèi)的小細(xì)節(jié)，通過這些細(xì)節(jié)來決定自己是否會繼續(xù)去吃。所以，作為一個餐飲店的經(jīng)營者需要在平時的經(jīng)營過程多注意細(xì)節(jié)問題，通過細(xì)節(jié)獲得眾多消費者的信任。如果你不注重細(xì)節(jié)，那消費者肯定不會相信你的。
一、一家餐飲店的成敗隱藏在細(xì)節(jié)中—微笑
微笑是可以感染人的，貼心是可以感動人的，像海底撈即使你不用餐，服務(wù)員依舊會服務(wù)你，為你倒水，為你蓄水。從進門開始服務(wù)員就要全程笑臉相迎，就像迎接久違的朋友。如果你與顧客接觸時沒有一點笑容，那你無非是在提醒顧客你們是毫無關(guān)系的陌生人，你是提供食物的，他是出錢的，這樣顧客就會覺得你們很冷漠，不值得自己多次進店消費。許多經(jīng)營者都沒有注意到“笑容”這個小細(xì)節(jié)，等到顧客都不愿意去你的餐飲店消費了，他還不知道原因。
二、一家餐飲店的成敗隱藏在細(xì)節(jié)中—點菜
除了微笑還有一個點就是要考慮到消費者經(jīng)常問：“我們幾個點這些菜夠了嗎？”所以有些餐廳的服務(wù)員會在點餐的時候友情提示：“菜量很大，你們幾個點這些菜夠了。”消費者會覺得你家的餐飲店非常人性化，能夠理解消費者，懂得為消費者考慮，而不是一味地盯著消費者的錢袋子。你如果能夠做到這一點，消費者就會非常信任你們，每次進店都跟回家一樣，不用害怕有套路，久而久之消費者就會習(xí)慣去你家的餐飲店消費。
三、一家餐飲店的成敗隱藏在細(xì)節(jié)中—飯桌上
例如肯德基店里都有要個的規(guī)定，相對應(yīng)的面積擺放多少收垃圾的柜子。很多餐飲店都有煙灰缸，但有些餐飲店就很注重細(xì)節(jié)，煙灰缸里面會有一層薄薄的水，怕的是煙灰濺起。飯桌是顧客吃飯的地方，是離消費者視線很近的地方，能夠直接影響到消費者對你家餐飲店的印象。所以，飯桌上東西的數(shù)量、擺放的位置、擺放的方式都需要納入你的考慮范圍，不可以隨便放幾張紙、一個廣告公司發(fā)的煙灰缸，不然消費者肯定覺得你不夠用心。
四、一家餐飲店的成敗隱藏在細(xì)節(jié)中—廁所
廁所也是一個非常重要的細(xì)節(jié)，很多餐廳都是表面上環(huán)境很好，但是進入他們的洗手間，那個刺鼻的味道，讓人瞬間好感全無。眾所周知，想要看一家餐飲店夠不夠衛(wèi)生，首先要看廁所的干凈程度，如果經(jīng)營者能夠忍受臟兮兮的廁所，那原因只有兩點，一點是不重視顧客；一點是不愛干凈，做什么都隨隨便便，不管是哪一點都是不利于顧客的，所以這樣的餐飲店不能擁有眾多顧客。
想要經(jīng)營一家好的餐飲店，一定要注意細(xì)節(jié)，將別人注意不到的細(xì)節(jié)都一一做好，那就會是你的閃光點，能夠讓很多消費者都相信你、選擇你。希望以上四個細(xì)節(jié)對各位創(chuàng)業(yè)者都有些許的幫助！
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