火鍋，是如今許多人都愛吃的美食之一，尤其是不少愛吃辣的朋友們，對火鍋美食可謂是喜愛不已！市面上流傳著一句話：“沒有什么事是不能用一頓火鍋解決的，如果有，那就是兩頓”，可以見得，人們大會于火鍋美食的喜愛程度之高，需求量之大！如今市面上的火鍋店很多，品牌也不少，其中有許多的火鍋品牌發展的較為不錯，比如說大渝火鍋便是諸多火鍋品牌中的一個，在市場上地位高、口碑好，深受許多消費者的喜愛！如今大渝火鍋已成為大渝餐飲集團特色火鍋的一張名牌，可謂是火鍋行業中的佼佼者！那么，大渝火鍋為何能發展的如此好呢？當然離不開其創始人的努力啦，在此小編就為大家分享下大渝火鍋創始人的創業故事，感興趣的朋友們不妨來看看吧！

大渝火鍋品牌創始人簡介：

大渝火鍋品牌創始人名叫杜松林。杜松林大學所學專業是酒店管理，他也是從那時候起開始琢磨餐飲業，畢業后抱著對川味的熱愛，去了當時川渝地區很火爆的火鍋店工作。在步入火鍋行業后，杜松林發現了一些問題，比如管理問題，食材處理問題……于是萌發了自己創業的想法：何不開一家屬于自己的川味火鍋，徹底解決這些問題，做更優質的火鍋呢，于是就有了大渝火鍋的產生。

大渝火鍋品牌簡介：

大渝火鍋品牌成立于2007年，是以毛肚為特色，以四川風味為主，從食材的挑選，到鍋底的烹制，再到醬料的搭配都是經過精心處理，讓毛肚為品牌發聲。如今，大渝火鍋已成為大渝餐飲集團特色火鍋的一張名牌。目前，大渝火鍋猶如黑馬般迅速崛起并且在各大商圈開了分店，它創造了排隊8小時才能吃上一頓火鍋的“瘋狂記錄”，更是憑借一個火鍋店讓20多個購物中心出現人氣爆棚現象。一直以來，大渝火鍋都是以穩扎穩打的方式積極擴張。通過對餐飲業態超前的洞察力，也讓大渝餐飲找到了一條適合自身的發展道路，屢次跑贏市場。

為什么選擇火鍋行業創業？

杜松林表示，做川味火鍋，自己不是心血來潮，而是經過比較長時間的思考，做了挺多的準備。至于為什么選擇川味火鍋？除了自己個人十分愛吃火鍋以外，同時也希望以火鍋為載體，向全世界去傳遞巴蜀文化。

選址嚴格

一直以來，大渝火鍋在選址方面都特別用心，也比較嚴格！杜松林表示，大渝火鍋的選址參考了奢侈品店，即從誕生之初就持續加碼購物中心，不僅可以享受到了商業綜合體給予大渝的流量紅利，還能幫助提升品牌格調，這也是大渝短時間內能夠在180家購物中心迅速躥紅的原因。但是，為了讓更多的粉絲可以吃到大渝的川味火鍋，近幾年我們陸續在國內重點城市區域開放了社區門店，這也是大渝多元化發展道路上的關鍵“第一步”。

選用優質食材

杜松林一直相信，本質始終是第一。什么是本質？本質就是把每樣東西做到極致，比如說菜品，就是找該領域品質更好的那一批產品。杜松林表示，這些年來，自己以及團隊走遍全球只為找到更優質、更天然的火鍋原料，只為做好一味火鍋。

除了在食材本身堅持品質外，大渝在門店裝修上也同樣下足功夫，甚至花1000萬開一家店，砸300萬做個鍋底，這么做的目的是什么？就是為了給消費者呈現完全不一樣的享受，因為未來的競爭不是價值的競爭，而是口味、品質的競爭，只有不斷改良、迭代產品口味，才能塑造大渝的核心壁壘。

不好吃就退貨

一直以來，大渝火鍋堅持好吃主義，“不好吃就退錢”一句毛肚宣傳語，讓大渝火鍋在吃貨圈內無人不曉，曾多次霸占火鍋排行榜TOP1，但大渝為吃貨們帶來的不僅是火鍋，更有十幾年來匠心不變的川系美食。

杜松林表示，好吃的背后，就是讓消費者做了我們的食品監督官，督促我們不斷成長。由于食材的品質和口味不斷得到保障，也在消費者心里打造出大渝一個難能可貴的形象。只要一提起大渝，他們第一反應就是，那里的火鍋很好吃，服務很好。也正是這一份獨特的偏執，才鑄就了大渝如今的碩果累累。

大排長隊的原因

產品的品質是吸引排隊的基礎。如果沒有良好的品質、口味，要讓消費者排那么多年的隊是不可能的事情。杜松林表示也許我們產品賣的不是最便宜的，但我們能夠保證消費者吃到的東西都是良心制作。正是有了大渝天生自帶的“火鍋”基因、豐富的餐飲門店運營經驗和供應鏈資源的加持，才能讓消費者甘愿排隊。

獨特的運營模式

為了彌補川味火鍋的不足，大渝專門邀請了業內的名廚及美食專家，通過多年的研究推出了一鍋三吃的涮烤鍋。無論是不吃辣的人群還是無辣不歡的美食愛好者，在這里總能尋找到自己喜歡的鍋底和味道。不僅如此，大渝還特別注重打造年輕人的消費體驗和場景，從菜品、門店設計、燈光等方面入手，營造出一個愉悅的用餐環境，讓消費者充分感受到在鍋底中慢慢流淌的巴蜀文化。

完善的供應鏈

供應鏈是做連鎖的核心，只有供應鏈做好了，才能做好產品、保證好味道。因為規模擴張不是簡單的開店而已，面對這么多分店，更要解決食材和供應鏈問題。成熟的供應鏈體系一方面是保障食品安全，保證每一家門店的產品品質穩定，另一方面也可以快速提升運營效率。杜松林表示，在原材料成本問題上，由于大渝火鍋門店數量多，采購量大，通過規模化采購，在供應鏈的議價能力越強，就越能進一步控制成本，真正起到1+1大于2的效果，每個環節環環相扣，也讓大渝的效益直線增長。

目前的火鍋行業市場前景廣闊，商機無限，但整個行業也存在同質化嚴重、內卷等問題，要想在火鍋行業成功創業，打造不一樣的火鍋店致富，還是需要投資者們有一定的經商頭腦以及經營能力。大渝火鍋作為諸多火鍋品牌之一，能在市場上發展的如此好，是離不開其創始人的努力和堅持的！在杜松林看來，川味火鍋固然難做，但難的事情和對的事情，往往是同一件事情。做難的事情，堅持下去，就會成為時間的朋友。若是大家也想在火鍋行業創業開店致富，不妨就做好準備，抓住身邊的好商機行動吧！

本文不作為加盟推薦，創業有風險，投資需謹慎！