縱觀近年來葡萄酒市場正在上演如火如荼的新品競爭，層出不窮的新品種、新包裝讓人眼花繚亂。新世界的葡萄酒更是打破傳統(tǒng)，形成了新時代的“工業(yè)化”葡萄酒產(chǎn)業(yè)。但是，“陳年老酒”、“珍藏老酒”、“酒越老越香”這些字眼真的可以輕而易舉被遺忘嗎？
法國傳統(tǒng)葡萄酒的光輝正是被這些見證過歲月更迭、晝?nèi)战惶娑４嫦聛淼睦暇扑鶟u漸塑造起來的，法國名莊的老酒更是作為瑰寶藝術(shù)品一般被收藏。今天讓我們一起通過本文一起去尋覓法國珍藏老酒的秘密。
一、風華正茂的老酒-酒體更加纖細，質(zhì)感更加醇和、香氣更加細致醇和
風華正茂的老酒指的是處在成熟期(適飲期)的陳年葡萄酒。眾所周知，葡萄酒和很多產(chǎn)品、動物一樣都是具有生命周期：少年期、成熟期(適飲期)和衰老期。但并不是每一瓶新酒都能夠得上成為老酒的資格，唯有小部分經(jīng)歷得起歲月的洗禮和時光沉淀的優(yōu)質(zhì)葡萄酒方能發(fā)展熟成為風華正茂的老酒。熟成過程中，老酒不斷地發(fā)酵，單寧不斷地被氧化稀釋，少數(shù)碳酸化合物不斷被酯化成脂類物。成熟期的陳年葡萄酒變得更易入口，更香醇，酒體顯得更加纖細，質(zhì)感更加醇和，香氣更加地細致、復(fù)雜，如，腐葉、陳皮、甘草、蘑菇、皮革和動物皮毛等。
二、新舊各異，老酒勝在情懷
年輕的葡萄酒往往給人以一種新鮮、活躍、熱情奔放的感覺，一股腦的刺激之感會讓你記憶深刻。而年老的葡萄酒卻不溫不火，需要品鑒者耐心等待她從睡夢中醒來，給予厚實的口感、沁人心脾的特殊香氣，余味更讓人聯(lián)想到美好的記憶。
三、用老酒宴請，方顯情深
酒老的醇，情久的深。老友多年未見，難得此良辰美景。酒過三巡，方入佳境，拿出法國珍藏老酒，一同去追憶那些年的那些事。
四、用老酒送禮，更顯珍貴
眾所周知，伴隨著時光的流逝，老酒的數(shù)量是不斷在減少。物以稀為貴，拿出一瓶年份久遠的老酒贈送給較重要的TA，更顯珍貴。
五、有老酒在家，更顯尊貴
老酒不僅是用來品味的，更是用來欣賞的。收藏老酒和收藏書畫一樣都可以很好地陶冶情操，讓我們更有修養(yǎng)，更有內(nèi)涵，談吐更加優(yōu)雅，氣質(zhì)更加端莊。有各種各樣的老酒在家更顯示出主人脫俗，高雅和尊貴。
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