當(dāng)日式快餐加盟店生意不好或每況愈下時(shí)，許多老板在不知道原因之前就盲目采取措施進(jìn)行處理。事實(shí)上，這可能會(huì)導(dǎo)致生意越來(lái)越糟。日式快餐加盟店生意下降時(shí)該怎么做呢？
最近生意不好，應(yīng)該打折促銷，搞一些活動(dòng)嗎？
日式快餐加盟店生意不好，77%的人做打折促銷，靠盈利來(lái)吸引顧客。無(wú)數(shù)關(guān)閉的日式快餐加盟店在這種情況下死在酒吧里。首先，為了控制毛利，在降價(jià)后，一些老板不得不選擇“偷工減料”，使菜品質(zhì)量得不到保證，導(dǎo)致生意更差，進(jìn)入惡性循環(huán)；其次，顧客覺(jué)得很便宜，卻抱著質(zhì)疑的態(tài)度，這是不值的損失。
相反，幾乎所有死而復(fù)生的日式快餐加盟店都選擇要么投保，要么提價(jià)。在提高價(jià)格的同時(shí)，他們推出更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，改善客戶體驗(yàn)，讓客戶上門。
最近生意不好，所以我們需要給日式快餐加盟店增加一些新菜。
日式快餐加盟店的生意不好，一些老板開始攻擊菜單，認(rèn)為顧客不來(lái)我的日式快餐加盟店是因?yàn)椴颂?，或者顧客?duì)現(xiàn)有的菜已經(jīng)厭倦了，所以他們需要添加新菜來(lái)挽救顧客。其實(shí)生意不好。較重要的是這些菜抓不住顧客的胃。首先，我們要看看你們的菜是否有質(zhì)量問(wèn)題。盲目地豐富產(chǎn)品線不是一個(gè)好辦法。
顧客永遠(yuǎn)不會(huì)來(lái)吃你的創(chuàng)新菜肴。我選擇你只是因?yàn)槟愕氖澄锖芎贸?。所以生意不好的時(shí)候，從口味、食材、器皿、造型、烹飪技巧等方面優(yōu)化自己的招牌菜才是正道。當(dāng)日式快餐加盟店生意不好時(shí)，我們必須減少開支，節(jié)約成本。
生意不好的時(shí)候，恐怕日式快餐加盟店老板會(huì)有這個(gè)想法。這樣的做法確實(shí)可以為日式快餐加盟店“省錢”，但也直接扼殺了“開源”，直接助長(zhǎng)了那些仍希望生存的日式快餐加盟店的死亡。我們不能靠?jī)?chǔ)蓄來(lái)維持生計(jì)。相反，一家日式快餐加盟店的生意越是下滑，聰明的老板就越愿意投入，產(chǎn)品就越好，他越強(qiáng)調(diào)質(zhì)量。即使他只是個(gè)客人，也要好好招待他，讓他答應(yīng)下次再來(lái)。
客戶說(shuō)我們的菜好，我們的服務(wù)好，所以問(wèn)題肯定不是我們的。
一般來(lái)說(shuō)，日式快餐加盟店生意不好的時(shí)候，很多老板都會(huì)去收集顧客的意見，找出問(wèn)題所在。但十有八九，日式快餐加盟店老板得到的答案是：只要進(jìn)店消費(fèi)的顧客說(shuō)我們家好，那么問(wèn)題肯定不在我們身上。此時(shí)，請(qǐng)反思：誰(shuí)是“好”的信息主體？第一次的顧客？你的老客戶？還是非目標(biāo)受眾？回想起來(lái)，你問(wèn)過(guò)誰(shuí)？
日式快餐加盟店生意不好，所有立足點(diǎn)都是由于顧客體驗(yàn)不好。市場(chǎng)調(diào)研的出發(fā)點(diǎn)是好的，但當(dāng)反饋結(jié)果“都很好”，人氣還差的時(shí)候，不妨想想自己的調(diào)查對(duì)象是否過(guò)于片面，問(wèn)題的真正根源就淹沒(méi)在一片歡呼聲中。
當(dāng)日式快餐加盟店生意下滑或不好的時(shí)候，日式快餐加盟店老板首先要帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)探究生意不好的原因。及時(shí)調(diào)整弱點(diǎn)，從優(yōu)勢(shì)中尋找突破口，明確應(yīng)對(duì)方法和計(jì)劃，而不是盲目跟風(fēng)，踏入自己不擅長(zhǎng)的領(lǐng)域，否則餐飲企業(yè)只會(huì)陷入無(wú)限惡性循環(huán)。
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