為什么我的串串香店沒生意？串串香加盟店有哪些需要避開的經營風險？當今時代，串串香加盟很是火熱，但是有很多入行者缺乏經驗，盲目跟風，亂搞一氣，開店基本就是跟著感覺走，人云亦云。導致店里的生意并不火熱，甚至還面臨倒閉。所以，想要開一家餐廳，就需要成功避開那些開店經營的風險，來提高自己的成功率，把可能導致經營問題的行為降到較低。下面我就為大家來總結一下，需要避開的一些經營風險。
一、消費需求認知不清
簡單說來，就是沒有調查清楚周邊認的餐飲消費習慣，就在此基礎上盲目開店，導致客流群未達到預期目標。只有正確分析餐飲市場消費需求，才能制定出餐廳的創業計劃。所以一定要充分做好市場調查再開店。
二、餐廳規模把握不好
眾所周知，選址是餐廳的一大難題。所以那些人流量大，周邊企業數量多的地區，餐廳生意肯定火爆，這些餐館對消費者吸引力很大，收入也不低，但還是會有一些餐廳倒閉，這就是因為店鋪規模過大。也就是說，店鋪規模要與周邊消費需求相匹配。
對串串香產業來說，規模大，意味著所需的各項投入，人工費、房租、水電燃氣、貸款等會以成倍規模增加，正常運作的投入不低。可現實問題是，為了維持穩定收入必須保證很高的上座率，那么相應的廣告規模，折扣等都需要巨資投入。
所以，很多在熱鬧商業區營銷看起來蒸蒸日上的餐飲店會在規模擴大后黯然退場，這就是高風險擴大規模的弊端。而且串串香本來就不適合很大規模的店面。
三、只靠另類和特色
實際上店面特色與餐廳所在位置、商圈都有一定關系。比如某一地愛好某品類美食的顧客占整個消費人群的十分之一，這無論在大商圈還是小商圈都是一直的，但大小商圈的客源基數不同，那就意味著客源數量就會相差很多。所以不能只靠另類和特色來發家。
很多人都覺得串串香是個不錯的小本買賣，不需要太多的錢，而且還不需要太多的精力，每天的經營時間多半是在下午開始，而且現在的串串香餐飲加盟店也越來越多了，很多人都會問串串香加盟店好嗎?是不是真的像廣告說的？好的話那開串串香加盟店需要注意些什么呢?
1、有一個好的配方
別看串串香好象很簡單的樣子，你去做的時候就會發現有大麻煩。首先是配方的問題。串串香關鍵是湯，沒有一個好的配方想讓顧客回頭是很難的。泡泡燙串串香的配方是經過傳統串串香改進而來，4種特色湯底，滿足各種人群不同口味需要。并且提出了“能喝湯的骨湯串串香”這一概念，改變傳統串串香的不衛生做法。呵呵，這里需要說明的是，泡泡燙骨湯串串香為保密配方，以及保證所有加盟店口味的一致性和易操作性，為加盟商提供優質的核心串串香配料。
2、能吃苦
這一點想創業的人都應該要做到，否則也就不要創業了。剛開始的時候，肯定有很多瑣碎的事要做，而且這種服務性的行業，生意好的每天干到凌晨1、2點鐘，不辛苦能行嗎。這店個人認為是最較重要的，想要自主創業，就需要有吃苦的心理準備。師傅領進門，修行靠個人，這并不是總部不負責任，而在于總部做不到，畢竟是你要開店掙錢。否則總部直接開直營餐飲加盟店就好了。
3、要用心
其實做什么事都要用心去做。做的不好的地方要反思和改進，別人的長處要學習，做串串香雖然不是大生意，也要花你的大腦筋。雖然說總部有成功的經營經驗可供參考，甚至于照搬，但是這并不能解決所有問題，這也是為什么總部提供咨詢服務，就是為了解決一些特殊問題，另一方面也幫組總部積累更多的經驗。
鄂公網安備 42011102003209號
工商網監