吃飯，雖是一件小事，但它卻撬動(dòng)了萬(wàn)億市場(chǎng)。隨著人們收入水平不斷提高,居民消費(fèi)能力不斷增長(zhǎng),而這就直接導(dǎo)致了居民在餐飲方面的支出增加。由此，也助推了餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展。于是，近年來(lái)我們可以明顯地感知到無(wú)論是寫(xiě)字樓、居民樓還是商圈，附近的小型餐飲店逐漸多起來(lái)，其中小型火鍋連鎖店增加趨勢(shì)尤其迅猛。
那么，小火鍋連鎖店為何如此火呢？加盟小火鍋連鎖店又有哪些實(shí)際的優(yōu)缺點(diǎn)呢？涮局小火鍋向你細(xì)細(xì)說(shuō)來(lái)！
加盟小火鍋連鎖店三大優(yōu)勢(shì)：
1.口味統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)需大廚
口味不穩(wěn)定，是餐飲行業(yè)的一大禁忌，特別是對(duì)火鍋這類即煮即食的餐飲分類來(lái)說(shuō)，如果你沒(méi)有統(tǒng)一的制作標(biāo)準(zhǔn)，不能大批量地生產(chǎn)底料，保障供需平衡的話，很容易流失掉顧客。而加盟連鎖品牌則可以有效地杜絕這樣的問(wèn)題。由于底料均是從總部采購(gòu)而來(lái)，密封完好，口味不會(huì)變質(zhì)，所以保障了味道的標(biāo)準(zhǔn)化，并且還無(wú)需大廚上手，也節(jié)省了一筆不小的人力開(kāi)支。
2.火鍋操作簡(jiǎn)單，易學(xué)上手
中餐素來(lái)以工藝聞名，講究烹飪的火候和技巧，有一定的掌控難度，所以往往讓很多從業(yè)者望而卻步。但是火鍋卻不一樣，既擁有醇香熱辣的味道，同時(shí)操作還十分簡(jiǎn)單，我們無(wú)需對(duì)食材、鍋底進(jìn)行繁雜的加工，只需將底料放入鍋內(nèi)，注入高湯或者老鷹茶，烹熬一段時(shí)間即可，整個(gè)操作的過(guò)程中沒(méi)有過(guò)多的技巧和難點(diǎn)，簡(jiǎn)單易學(xué)，且不浪費(fèi)時(shí)間。
3.借助品牌名氣，捕獲客流
為什么現(xiàn)在越來(lái)越多的從業(yè)者選擇加盟連鎖品牌，那是因?yàn)楝F(xiàn)在的消費(fèi)者逐漸品牌化，一切吃穿用度均講究品牌效應(yīng)，如果你的店沒(méi)有名氣，顧客選擇你的概率幾乎為零。但是如果你直接與有名氣的品牌火鍋合作，那么很多聽(tīng)過(guò)，甚至吃過(guò)該火鍋的朋友都會(huì)前來(lái)捧場(chǎng)，自然而然就形成了一種天然的流量。所以，不難看出加盟小火鍋店還有一大好處那就是借助品牌名氣捕獲客流。
加盟小火鍋連鎖店兩大劣勢(shì)：
1.口碑受品牌影響
前文說(shuō)到品牌的名氣會(huì)給我們帶來(lái)關(guān)注度，這是加盟的一大優(yōu)勢(shì)，但是凡事不能只看正面，還應(yīng)該看到背面帶來(lái)的負(fù)面影響。而這個(gè)負(fù)效應(yīng)就是單店在享受品牌名氣的同時(shí)，也會(huì)受到品牌口碑的影響，客流量和收入出現(xiàn)波動(dòng)。比如某火鍋品牌因?yàn)槭褂美嫌投徊樘帲煜滤械姆值甓紩?huì)陷入信任危機(jī)之中，再比如在某品牌的某一分店的湯底中吃出了老鼠，這個(gè)品牌瞬間成為輿論討伐的對(duì)象，品牌形象大跌，其他分店也因此受累，門(mén)庭冷落。
2.發(fā)展受品牌牽制
加盟，指的就是前人給你指出一條行之有效的道路，你按照他們的指引去經(jīng)營(yíng)即可。但是這也存在問(wèn)題，那就是在獲得標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營(yíng)模式之時(shí)，也難免會(huì)落入窠臼，你只能按照品牌的模式和基調(diào)去發(fā)展，而很難注入自己的新思路，并且在發(fā)展的過(guò)程中要想擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，還得重新跟總部提出申請(qǐng)，繳納相關(guān)費(fèi)用后方才可行。所以，可以說(shuō)連鎖加盟店的發(fā)展是受品牌牽制的，并沒(méi)有那么自由。
加盟小火鍋連鎖店的實(shí)際優(yōu)缺點(diǎn)有哪些？以上就是涮局小火鍋的相關(guān)分享了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！
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