餐飲企業的核心配方是競爭力的重心所在。杯莫亭小酒館的秘制配方是研發專家依據我國傳統中醫養生理論,結合現代人的養生觀念,參考現代營養學及烹飪學理論經科學方法調制而成,在普通原料的基礎上,精選四十多種中草藥及調料,科學配制,集“調、和、味、養、助”于一體。達到了養生的高境界——“藥食同源”。

杯莫亭小酒館品牌介紹:
視覺:復古情調的環境,瞬間籠絡顧客的心
據杯莫停小酒館的老板譚老板說,他想打造一個可以供兄弟朋友暢快喝酒聊心事的地方,于是設計師出身的譚老板就打造了這個富有情調的地方:
鵝黃溫暖的燈光下,充滿古風客棧式的柜臺、水泥地上歲月感十足的木桌木凳、墻上印花繁瑣的裝飾、充滿江湖客棧風的柜臺和酒壇子……
比如杯莫停小酒館想營造的是一種朋友重聚聚會聊天的環境,于是餐廳裝修從上往下,從整體都細節,都充滿著一種復古、樸素、溫暖的情調,讓身處餐廳的食客在這樣的氛圍中有意無意間的感受到一種寧靜、一種希望傾訴的小欲望。
另一方面,杯莫停小酒館所營造的氣氛,也是和大家心目中“從前”的“小酒館”的樣子相吻合。
或許很多人來這里吃飯,是為了感受這種情調吧,畢竟在一線城市繁華的商業區里,能給人帶來片刻寧靜,充滿復古情調,又能小酌一杯的餐廳已經不多。
味覺:江湖味道,讓顧客心心惦念
單有裝修當然是遠遠不夠了,還需要有好吃的食物來鏈住顧客。
杯莫停小酒館主打是川菜,蒜泥白肉、芋兒雞、口水雞等川菜,菜品除了用更新鮮的食材、原始的香料來烹飪外,還用更傳統的民間做法來做出新派湘菜的味道。
比如口水雞這道菜,為了突出雞肉的鮮嫩,小酒館選用的是新鮮的1斤以內的三黃雞;我保持雞肉的細膩緊滑,雞肉在清水中煮到斷生后馬上放入冰水中,之后淋上古法特制的紅油和各種香料,盛到竹根做的器皿中,“白生生的肉塊,紅殷殷的油辣子”讓人禁不住口水長流。
隨著社會的進步,各類餐飲連鎖加盟項目如雨后春筍般冒出來,其中項目質量良莠不齊,所以在選擇項目的時候一定要慎重:選擇一個易于經營管理的項目,選擇一個社會信譽度高的品牌才是長遠之策!


