串串火鍋店如何應(yīng)對食材漲價(jià)難題？在疫情肆虐的當(dāng)今市場下，串串火鍋原材料價(jià)格漲勢驚人，而面對無法掌控的市場價(jià)格變動，串串火鍋店一定要主動改變。簽小二串串火鍋在這里給大家分享四種，應(yīng)對食材價(jià)格上漲的注意事項(xiàng)，希望對大家有所幫助。
1、提升菜品品質(zhì)
串串火鍋店如何應(yīng)對食材漲價(jià)難題？串串火鍋的利潤很大程度上來自菜品，因此在核心菜品輸出時(shí)一定要做到精益求精。無論是素菜、葷菜，現(xiàn)做現(xiàn)賣，加入現(xiàn)切、手打等工序，這樣可以讓顧客更直觀地感受到菜品品質(zhì)。
2、提升擺盤精致感
好看的擺盤不僅能提升菜品的價(jià)格，而且顧客忍不住掏出手機(jī)拍照、傳播，既增加了才菜品營業(yè)收入，又能達(dá)到免費(fèi)宣傳、引流的作用，何樂而不為?同時(shí)，高顏值的擺盤會讓消費(fèi)你在菜品上花費(fèi)了心思，更能感覺到自己被重視、被滿足，無形中打好顧客基礎(chǔ)。
3、菜單簡單化
簡化菜單產(chǎn)品，已經(jīng)成為大多數(shù)串串火鍋店的一大趨勢，要怎么做減法呢?學(xué)會砍掉點(diǎn)單率低、毛利低的菜品，保留或優(yōu)化爆品、招牌菜，多推出創(chuàng)新的網(wǎng)紅菜品，維護(hù)老顧客的同時(shí)擴(kuò)展新客。總之，在食材價(jià)格不斷變化的現(xiàn)在，菜單做得越復(fù)雜，店鋪的成本越高;保管不當(dāng)還會造成大面積食材浪費(fèi)，得不償失。
4、多做拼盤、小份菜
有些串串火鍋店老板，食材漲價(jià)他就直接減少分量或者菜品漲價(jià)，導(dǎo)致顧客不滿意，損失更大;在這里，簽小二串串火鍋教大家一招，學(xué)會做拼盤菜和小份菜，讓消費(fèi)者花同樣的錢，吃到更多的菜品，消耗庫存，又能增加銷量提升營業(yè)額。
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