如今，想做餐飲的人都說開火鍋店有“錢”途，一是市場大，二是投入低，三是風(fēng)險小，四是利潤頗豐，其餐飲市場占有率高達32％，然而，對于從未涉入餐飲行業(yè)的人而言，隔行如隔山，想要在火鍋行業(yè)做出自己的一番事業(yè)，也并非易事。下面小編就帶大家分析一下，開重慶特色火鍋店加盟店注意事項!
崗位分工明確合理
明確合理崗位分工是保證火鍋廚房生產(chǎn)的前提，火鍋廚房應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)情況、設(shè)施、設(shè)備布局制訂崗位，然后再根據(jù)各崗位的職能及要求作明確規(guī)定，形成文字，人手一份，讓每位員工都清楚自己的職責(zé)，該完成什么工作，向誰負責(zé)，都要明白無誤。
建立完善的制度和監(jiān)督制度
建立完善的制度和監(jiān)督制度建立是運作的根本，根據(jù)制度對員工的獎罰等較為敏感的規(guī)定應(yīng)加以明確，界定清楚。火鍋廚房的規(guī)章制度是員工工作的指導(dǎo)，制訂了崗位職責(zé)、規(guī)章制度、督查辦法后，再進一步加強對人員的管理時就有章可循了。
人文管理不可或缺
人文管理合理的崗位分工、健全的管理制度，這樣才能使之良好運作，現(xiàn)代火鍋廚房應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念里的只重技藝不重自身文化素養(yǎng)的弊病。要知道，技藝水平只能代表過去，經(jīng)驗豐富、理論缺乏的員工是很難有所建樹的;況且，如果人員素養(yǎng)不好，極容易滋生是非。
成本費用明細清楚
成本費用要清楚應(yīng)制定一套完整的財務(wù)制度，收支平衡表，進行財務(wù)分析、測算，對大宗、固定的原料開支定期與營業(yè)額做比照，控制原料成本(如萬元成本控制法)。
總結(jié)
希望以上幾點對創(chuàng)業(yè)者有一定的幫助，在這里我還要說的一點，作為一名管理者，還應(yīng)經(jīng)常與員工進行溝通，了解員工的思想波動，與他們建立起良好的人際關(guān)系。這樣更有利于火鍋店的運營管理。
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