能否在這個激烈的餐飲市場上立足,在很大程度上取決于你的顧客是否真心愛你。沒有了顧客,就等于失去了財神爺。

傳統(tǒng)的餐飲品牌構(gòu)建大多以產(chǎn)品或某種文化為核心;而在新餐飲中,品牌構(gòu)建將以“營銷系統(tǒng)為核心,顧客體驗為結(jié)果”來設(shè)計整套模式和方案,也就是說你最終希望顧客在店里的感受到什么?龍潮美式炭火烤魚加盟熱線:13280018329
四步驟構(gòu)建一套新餐飲品牌并非一個簡單的定位和單純的想象,而是一套相對有效地體系,分為四個步驟組成:
第一步:創(chuàng)新體驗,你的產(chǎn)品+服務(wù)產(chǎn)品方面:你希望顧客感知的是你產(chǎn)品的“新鮮?實惠?獨特風(fēng)味?快捷?營養(yǎng)?器皿?吃法?稀有?貴重?獨一無二……“,或者是服務(wù)方面”星級享受?無微不至?極具人性化?便捷性?DIY自助式?貼身管家……“,尋找品牌的功能價值的感知點,越少越精準越好,然后還需要一個情感價值的感知點給予補充。
第二步:引發(fā)情感,你的形象+空間你需要根據(jù)品牌的名字和文化,創(chuàng)造一個功能價值以外的情感體驗,設(shè)計一個場景,策劃一個有趣的故事,通過平面到立體表現(xiàn)出來。例如:漫咖啡創(chuàng)造了極具逼格的小資,水貨玩得是極酷的體驗,探魚傳遞的文藝情結(jié),伏牛堂表達的是九零后的情懷,黃太吉則玩了一手80后的復(fù)古傳統(tǒng)情懷。當你創(chuàng)造了功能價值點和情感價值點,就需要接下來一步,制造話題開始傳播。
第三步:制造話題,你的爆點+渠道無論是當下熱門事件、電影、明星人物、網(wǎng)游等等,找到與自己品牌相匹配的話題才是關(guān)鍵,千萬不要盲目跟風(fēng)四不像,找到話題的引爆點,較好不要負面話題,不然你有了品牌認知,但會小心壞了品牌形象。精準話題,通過軟文或視頻的方式在海陸空三線媒體渠道進行傳播(自媒體、傳統(tǒng)媒體、網(wǎng)絡(luò)媒體)。當通過話題與事件,引起了許多消費者的圍觀和興趣,接下來,需要做的就是一場非常有效地活動在給予消費者些小小的好處。
第四步:給予小利,你的活動+利益活動是品牌營銷的必不可少的一部分,無論線上的互動還是線下的參與,一年十幾個大小節(jié)日的主題活動,還有臨時重大事件的活動,都將極大地推動品牌影響力和消費者的關(guān)注度。“喜歡占便宜,但不喜歡便宜貨”是人的通性,所以有活動必然有利益驅(qū)動,無論是從積分、優(yōu)惠券、會員卡、小禮品、現(xiàn)金禮包還是免費單,都將是顧客參與活動的獎賞。做點互動性高、趣味性強、價值點大、有驚喜的活動,才是較好的活動+利益的結(jié)合。
結(jié)論“創(chuàng)新體驗、制造話題、引發(fā)情感、給予小利”新餐飲品牌系統(tǒng)構(gòu)建的四個步驟,而這一切的目的是為了創(chuàng)造一個值得傳播的好口碑,讓品牌更快、更好、更久的植入到消費者的心智中。龍潮美式炭火烤魚加盟熱線:13280018329


