紅九九麻辣燙的精髓在于煮，而煮在于湯底。制造調料再加上營養師精心設計的操作流程，食物多樣化且達到酸堿平衡，名副其實的千滋百味。而蘸料是一頓燙菜大餐里體現個人“氣質”的環節，不同鍋底和食材搭配不一樣的蘸料，會直接影響入口食物的味道。在紅九九麻辣燙，多種自選小料，吃的是口味，更是人文。
紅九九麻辣燙品牌產品有著嚴格的質量把控體系，對于產品中所需要的各類肉類以及蔬菜等產品，品牌有著嚴格的質量把控，所挑選的產品都是優質的產品，供應商是經過品牌多方對比之后選擇的，與之有著多年的合作，可以支持產品的質量。品牌將原料采購后會進行多次的清洗，確保產品的干凈程度，讓消費者可以吃得安心。紅九九麻辣燙在食材選擇上，規避了傳統麻辣燙的中低端食材，而是選擇了火鍋的食材，蔬菜都是當天現購的，采用了火鍋的制作方式，湯底、配料等都統一標準化。
紅九九麻辣燙加盟條件
1.本人及家人身體健康，有從事本行業熱情。
2.認可并接受紅九九麻辣燙的經營理念和模式，有志于創業加盟的人。
3.提供合法身份證，以便總部建立真實的檔案。
4.執行和遵守紅九九麻辣燙的各項經營管理體系。
5.具有獨立法人資格或經濟實力較強的自然人。
紅九九麻辣燙將紅油底湯改成骨湯，熬制的湯底選用經過8小時文火古法熬制而成，90%的營養都很好地溶解在了湯里，乳白色湯底散發出濃郁的香氣;在包裝上，不同于傳統麻辣燙的基礎包裝，并且經過將品牌logo人格化，塑造了一個元氣、有趣、溫和、有品位的形象，將其印在包袋上，形成一個符號，大家一看到那個俏皮可愛，像表情包一樣充滿少女感的logo就知道，這是紅九九麻辣燙。
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