火鍋，由于消費(fèi)者觀念的因素，在外地人心中一直被認(rèn)為是冬春季節(jié)才適合去吃的食品，因此很多重慶正宗火鍋店都會(huì)遇到夏秋季如何經(jīng)營(yíng)的問題，也都在嘗試使用打折、贈(zèng)券、贈(zèng)送酒水、贈(zèng)送菜品等手段，希望能吸引消費(fèi)者，當(dāng)然也起到了一些收效，但是總體效果卻不盡如人意。但是在重慶，越熱的天氣火鍋生意越好，夏季吃火鍋也儼然成為一種時(shí)尚，著實(shí)讓其他地方火鍋業(yè)者羨慕不已，那么，他們是如何做到的呢?下面，我們就來一同分享重慶正宗火鍋店的夏季(淡季)經(jīng)營(yíng)新點(diǎn)子。
一、推出適合夏季消費(fèi)的系列小吃涼碟
在保證利潤(rùn)甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷售，以點(diǎn)帶面，讓顧客覺得實(shí)惠，從而帶動(dòng)人氣的上升。
二、圍繞主營(yíng)產(chǎn)品進(jìn)行延伸開發(fā)
圍繞主營(yíng)產(chǎn)品進(jìn)行延伸開發(fā)，推出一系列適合夏季消費(fèi)的產(chǎn)品，比如，主營(yíng)產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的，就可以引進(jìn)一些以魚為主要材料的特色菜品，作為重慶正宗火鍋店現(xiàn)有產(chǎn)品的補(bǔ)充。
三、推出夏季時(shí)令鮮榨果汁、果盤、其他營(yíng)銷小策略
夏秋季是瓜果盛行的季節(jié)，推出系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入鍋，進(jìn)而改變火鍋容易上火的消費(fèi)觀念。A、免費(fèi)冰激凌。B、免費(fèi)涼茶。C、免費(fèi)綠豆湯
四、重慶正宗火鍋店冰鎮(zhèn)啤酒無(wú)限量供應(yīng)
重慶正宗火鍋店可以提前將啤酒冰鎮(zhèn)到位，可能有的人認(rèn)為會(huì)虧損，事實(shí)證明相當(dāng)于全單打八折。重慶某重慶正宗火鍋店在夏季甚至推出冰鎮(zhèn)啤酒免費(fèi)無(wú)限量供應(yīng)的營(yíng)銷策略，不僅賺來了十足的人氣，更是賺得盆滿缽滿。
五、注意消費(fèi)者的環(huán)境感受
夏季餐飲環(huán)境重要的是涼爽。涼是說室內(nèi)溫度明顯低于室外;爽是指室內(nèi)空氣流通呼吸暢快，沒有濕雜油味。能營(yíng)造這樣一個(gè)就餐環(huán)境，先不說你的菜好不好吃，就已經(jīng)給貴店經(jīng)營(yíng)增加了一個(gè)亮點(diǎn)，顧客產(chǎn)生好感口碑一傳，沖著涼快前來就餐的食客，就為你的夏季經(jīng)營(yíng)增加了客源。
任何一種消費(fèi)行為和消費(fèi)習(xí)慣，都是可以通過商家從產(chǎn)品的開發(fā)、包裝、宣傳、營(yíng)銷等各個(gè)方面的努力來進(jìn)行引導(dǎo)的。重慶山城小龍女火鍋以傳承經(jīng)典火鍋文化為己任，也跟著市場(chǎng)發(fā)展研發(fā)新的產(chǎn)品，保持創(chuàng)新，對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來說，加盟重慶山城小龍女火鍋總部有著龐大的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，使得加盟商具有了較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，從而使加盟商賺取了較為豐厚的利潤(rùn)，也是眾多加盟商選擇我們的原因。
如果你正在考慮開一家重慶火鍋加盟店，并且還是品牌選擇上糾結(jié)的話，不妨給重慶山城小龍女火鍋總部來電咨詢，山城小龍女火鍋總部都將熱誠(chéng)為您服務(wù)。
鄂公網(wǎng)安備 42011102003209號(hào)
工商網(wǎng)監(jiān)