其實(shí)，作為消費(fèi)者，日常生活過日子，不可能天天牛排西餐日料火鍋的，平日里如何吃得好又吃得飽才是王道。那么如何開一家“接地氣”的口水雞排店呢?每個(gè)餐飲老板都希望開業(yè)之后能取得開門紅，有個(gè)好彩頭。因此，打折促銷、贈(zèng)送優(yōu)惠等營(yíng)銷活動(dòng)一定少不了，有的老板還會(huì)苦思冥想，門店要開業(yè)了，如何做營(yíng)銷呢?小編梳理了5個(gè)營(yíng)銷細(xì)節(jié)?
01籌備期，要進(jìn)行房租成本營(yíng)銷
房租是每個(gè)月的固定成本，試想每月高出1萬塊，就要用1萬元的營(yíng)業(yè)額來打平。租店鋪前，一定要向地產(chǎn)商闡述自己的優(yōu)勢(shì)，比如有引流能力，能帶來品牌效應(yīng)，以求壓低房租。你能想到開業(yè)前的營(yíng)銷從租店鋪就開始了嗎?
02施工期，利用好“45天”免費(fèi)宣傳
餐廳開業(yè)前有一定的施工周期，此時(shí)圍擋應(yīng)該承擔(dān)起品牌初期的營(yíng)銷門面。基礎(chǔ)款的圍擋至少要告訴顧客品牌名稱、開業(yè)日期、品牌主打菜品等傳遞該品牌“即將開業(yè)，敬請(qǐng)期待”的信息。
口水雞排門店利用明麗的色彩吸引顧客，使圍擋成為媒體化裝置，吸引顧客駐足、拍照發(fā)圈甚至參與活動(dòng)，在開業(yè)前就可以很好地為品牌造勢(shì)。
03試營(yíng)業(yè)期，迅速調(diào)整承接能力
對(duì)新店來說，團(tuán)隊(duì)需要磨合、產(chǎn)品需要調(diào)整、流程需要優(yōu)化、服務(wù)也需要一步步的規(guī)范化。打鐵還需自身硬，在做營(yíng)銷吸引更多人進(jìn)來前，老板應(yīng)該了解自己的服務(wù)接待能力，調(diào)整好內(nèi)部再去做外部的宣傳。
口水雞排新店開業(yè)會(huì)在門面前用易拉寶等展示店鋪試營(yíng)業(yè)的優(yōu)惠活動(dòng)，也就是依靠自然增長(zhǎng)的方式吸引顧客。這一階段主要任務(wù)是團(tuán)隊(duì)磨合，做產(chǎn)品和服務(wù)的調(diào)整，等一切準(zhǔn)備好了，再開始營(yíng)銷助力。
04推廣期，地推仍可有效獲客
新店開業(yè)，地推發(fā)傳單這個(gè)傳統(tǒng)的傳播方式依然是有效獲取顧客的好方法。傳單的設(shè)計(jì)要簡(jiǎn)單、粗暴、直擊痛點(diǎn)，比如一句話說清楚來店有什么福利，特別是折扣菜品、免單字樣等一定要顯眼。
發(fā)傳單要看顧客的到達(dá)方式和商圈客流量集中的時(shí)間。如果是辦公區(qū)域，一般在午飯時(shí)間，也就是十一點(diǎn)半到十二點(diǎn)半左右，要在人流出口定點(diǎn)待命(需事先考察人流出入口)。街邊或者商場(chǎng)，同樣需要找到客流行徑方向發(fā)放，并增設(shè)大幅海報(bào)或地標(biāo)進(jìn)行引導(dǎo)。
05開業(yè)活動(dòng)，折扣戰(zhàn)線切忌拉太長(zhǎng)
打折促銷是開業(yè)活動(dòng)中最簡(jiǎn)單粗暴的方式，很多餐廳開業(yè)第一天5折排隊(duì)，第二天6折火爆，隨著折扣減少，顧客也零零散散的。
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