便利店效益不理想的原因各有不同,有的是受環(huán)境影響的,有的是供應(yīng)鏈出問題......其實歸結(jié)兩大根本原因還是你不懂得經(jīng)營,
做生意要有做生意的思維,以較低的成本博取較大的利潤,便利店做到成本控制就已經(jīng)成功了一半了。
便利店的投入兩大成本。第一是:門店轉(zhuǎn)讓費、裝修費、加盟費、押金、物料和硬件(冰箱、空調(diào)、電視等);第二就是店員工資、水電費、收銀系統(tǒng)、進貨、損耗、衛(wèi)生費等繳納費用這些。

第一部分費用主要是在投入期,前期開店需要投入的資金是很龐大的,要做好精細的計算。第二部分則是成本回收及盈利期。在日常運營過程中有很多地方可以做功夫減少開支的。
分析那些虧損的便利店,其實大部分都是虧在租金和運營成本上。大多數(shù)便利店主,只要用心,營業(yè)額都不會太差,只會越來越好。租金上漲我們不可控,而成本可以。這個是重頭戲。
1、店員工資
(1)較低工資標準是根據(jù)店面所處的位置決定的,商業(yè)區(qū)和居民區(qū)是不一樣的。
(2)工資要有細分定位,新手是一個價,轉(zhuǎn)正是一個價,熟練后又是一個價。這樣做的目的一是可以在一定程度上減少工資開支,另一方面也能一定程度上抑制員工的流動。
(3)工資構(gòu)成要科學(xué),有基礎(chǔ)工資,有績效工資,有獎金。施行百分制考核,及格就發(fā)基本工資;優(yōu)秀就發(fā)基本工資+績效工資;優(yōu)秀以上則發(fā)基本工資+績效工資+獎金;偶爾還可以物質(zhì)表揚或者發(fā)些福利。這種動態(tài)化的計薪方式和考核方式能夠有效的激發(fā)員工的積極性,更勤快的工作。
在這個過程中,你需要注意的是員工數(shù)量和預(yù)期工作強度兩者間的平衡。
2、店鋪租金
店租簽約的時候,如果看準了,盡量多簽2年,別簽1年;便利店的房租一般都會上漲。第二,如果門店面積還可以的話,門口的位置是可以嘗試招租的,好比小吃店、烤串?dāng)偦蛘唢炰?,甚至是廣告位。千方百計利用資源創(chuàng)收,不論多少。
此外,還有一些注意的地方。不同的地方,可能政策不一樣。一般房東和你簽的租賃合同都是沒上稅的,所以較好在開始的時候問清楚。不然的話,后面辦理證件的話,政府機構(gòu)會讓你出具租賃合同,然后這個錢你就需要自己繳,別指望房東替你繳納。比如,煙草證。
3、水電氣費
在這個里面,一般水費都用不了多少,頂多了有便利店會在里面弄一做飯的地兒,算做店員的福利。電費就不一樣了,照明、冰箱冰柜、空調(diào)、電視等,尤其是便利店這種長時經(jīng)營模式,電費一個月也是一筆不小的開銷。所以嚴格執(zhí)行國家提倡的降本增效,節(jié)約且安全用電。
4、資金流轉(zhuǎn)
資金流轉(zhuǎn)實際上就是對進貨和結(jié)款的管理。
首先:一定要熟悉利潤商品有哪些,它們的流動周期,然后做合理庫存。不要盲目報貨,也不要不敢進貨。在這個方面,可以結(jié)合淺購便利店的標準來看,淺購便利店有專業(yè)的人做研究,對接下來熱賣的商品是有科學(xué)的分析和預(yù)判的,所以它們安排的促銷活動對便利店的備貨是極具參考價值的。
其次,貨品搭配要全,不能全都是暢銷品,低頻次商品如果滿足了客戶的應(yīng)急性需求,那么這個客戶可能就是你的忠實客戶了。
還有就是:便利店的零食、奶制品、面包等要注意好保質(zhì)期;方便提前做促銷方案或者聯(lián)系供應(yīng)商退換貨。
5、關(guān)于損耗
一般來講,損耗來自商品自然損耗,蟲害損耗、過失損耗和非正常情況損耗。所以在日常加強意識,注意作業(yè)規(guī)范,同時多關(guān)注相關(guān)的影響性因素,提前做好防范措施能有效止損。
便利店和超市、商場合稱傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)濟的三大業(yè)態(tài)。從以前的不方便、不起眼到現(xiàn)在新經(jīng)濟、新零售下的火爆,是經(jīng)濟發(fā)展下傳統(tǒng)商業(yè)經(jīng)濟業(yè)態(tài)的深刻變革,也是便利店經(jīng)營的良好時機?,F(xiàn)階段,較好的創(chuàng)業(yè)商機就在淺購智能便利店。


