始創(chuàng)與公元1886年，由法國(guó)科斯塔家族創(chuàng)建，此家族曾在拿破侖的廚師班中擔(dān)任主廚。科斯塔牛排由法國(guó)宮廷菜變更而來(lái)，因而具有濃郁的法式貴族氣息，同時(shí)科斯塔家族所在的勃艮第地區(qū)，位于法國(guó)東北部，是法國(guó)頂級(jí)牛肉的原產(chǎn)地，這讓牛排西餐廳的品質(zhì)更加卓越不凡。
2005年，科斯塔牛排被塞納左岸集團(tuán)帶入中國(guó)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)法式牛排西餐廳的空白。
定位--消費(fèi)者更喜歡
科斯塔牛排定位“中高端平價(jià)牛排西餐廳”，在表現(xiàn)高貴、典雅、時(shí)尚氛圍的同時(shí)，體現(xiàn)“親民”的特征。剔除傳統(tǒng)牛排西餐廳“拒人于千里之外”的特征，從各個(gè)方面拉近與消費(fèi)者之間的距離，讓更多的人可以體驗(yàn)到正宗的法式牛排西餐文化與美食。
發(fā)展--5年做好四件事
1．成立產(chǎn)品生產(chǎn)研究中心
集團(tuán)聚集眾多國(guó)內(nèi)一流的牛排西餐廳產(chǎn)品研發(fā)人員，各個(gè)環(huán)節(jié)深度把關(guān)，經(jīng)歷數(shù)不清的嘗試與研發(fā)，建立起一套自己的出品標(biāo)準(zhǔn)，以此確保高品質(zhì)、針對(duì)性的產(chǎn)品體系。
2．運(yùn)營(yíng)模式再塑造
考慮到集中就餐時(shí)段之外的時(shí)間空閑，為避免時(shí)間與資源的浪費(fèi)，多元提升牛排西餐廳的盈利能力，推出牛排西餐廳搭配咖啡的概念。為此塞納左岸先在北京歡樂(lè)谷開(kāi)創(chuàng)近3000平米的酒店，將這套運(yùn)營(yíng)模式佳節(jié)其中，不斷通過(guò)運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)進(jìn)行完善與調(diào)整，歷時(shí)5年，開(kāi)發(fā)出一套經(jīng)受過(guò)市場(chǎng)考驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化的運(yùn)營(yíng)體系，為以后的單店盈利能力打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
3．構(gòu)筑專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)
科斯塔牛排對(duì)全體員工進(jìn)行包括管理層培訓(xùn)、店長(zhǎng)培訓(xùn)、廚師長(zhǎng)培訓(xùn)、普通員工培訓(xùn)等，以此儲(chǔ)備一批專業(yè)、全面的精英團(tuán)隊(duì)，為后期投資商提供市場(chǎng)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)提供免費(fèi)咨詢、上門指導(dǎo)與前期帶店經(jīng)營(yíng)等專屬服務(wù)，結(jié)合中國(guó)國(guó)情為大面積牛排西餐廳的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和贏利模式作出了有力的保障。
4．塑造品牌形象
與此同時(shí)，集團(tuán)通過(guò)全面考察、核實(shí)，制定出一套牛排西餐廳連鎖CIS體系，從策劃、管理、顧問(wèn)、裝修設(shè)計(jì)、到原料供應(yīng)等全方位服務(wù)，為后期廣泛的投資商提供統(tǒng)一品牌形象，做好充足準(zhǔn)備。同時(shí)，通過(guò)優(yōu)酷、今日頭條等一線媒體合作，提升品牌形象，塑造品牌認(rèn)知度，為以后投資商的單店運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí)的品牌影響力基礎(chǔ)。
細(xì)節(jié)--區(qū)域品牌策略
面對(duì)中國(guó)的多飲食文化分布特征，科斯塔牛排“本土化”的實(shí)現(xiàn)，面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。因此，集團(tuán)總部制定了--“區(qū)域直營(yíng)店帶動(dòng)區(qū)域加盟店的發(fā)展定位”，通過(guò)區(qū)域直營(yíng)店的數(shù)據(jù)收集，指導(dǎo)整個(gè)區(qū)域的產(chǎn)品及運(yùn)營(yíng)建設(shè)，達(dá)到針對(duì)性的效果。同時(shí)，發(fā)展區(qū)域內(nèi)的品牌影響力。
鄂公網(wǎng)安備 42011102003209號(hào)
工商網(wǎng)監(jiān)