如何應(yīng)對(duì)疫情后復(fù)工潮，麻辣重點(diǎn)火鍋給老板們4點(diǎn)建議！

隨著全國各省市確診病例的陸續(xù)清零，各行各業(yè)也開始從“云辦公”逐步回歸線下；全國范圍內(nèi)的復(fù)工潮的來臨，對(duì)咱們重慶火鍋加盟店而言，不失為一個(gè)好消息；那么，疫情過后，為了應(yīng)對(duì)即將到來的復(fù)工潮，重慶火鍋加盟店應(yīng)該怎么做呢？在這里，重慶麻辣重點(diǎn)火鍋總部給全國500家連鎖門店提出4條建議：

恢復(fù)消費(fèi)信心，重視內(nèi)控管理

疫情過后，餐飲市場(chǎng)會(huì)有一個(gè)短暫的恢復(fù)期，這個(gè)恢復(fù)期也是火鍋店?duì)幦☆櫩托湃蔚狞S金時(shí)期。未知永遠(yuǎn)是恐懼的，只有透明化才能消除顧客疑慮，贏得顧客信任。那么消費(fèi)者的信心來源于何處？就來源于門店對(duì)自身內(nèi)控管理的嚴(yán)格程度：安全進(jìn)貨、安全生產(chǎn)、安全服務(wù)，一系列內(nèi)控機(jī)制不僅僅要落實(shí)到位，還要把結(jié)果公示出來。

優(yōu)化營業(yè)流程 迎接消費(fèi)反彈

經(jīng)過短暫的恢復(fù)期后，餐飲行業(yè)必將迎來一波“報(bào)復(fù)性反彈”消費(fèi)潮。而一些火鍋店可能還沒有從“用工荒”中脫離出來，自然會(huì)出現(xiàn)忙不過來的情況。所以，適時(shí)應(yīng)用“掃碼點(diǎn)餐”、“桌邊付”、“電子發(fā)票”等，在點(diǎn)餐、支付、開發(fā)票三個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)提升效率，減少人力投入，已經(jīng)不僅僅是降低成本的問題，而是滿足營業(yè)需要的基本保障。

嚴(yán)格把關(guān)供應(yīng)鏈 重視食品安全

重慶火鍋加盟店還應(yīng)該痛定思痛，對(duì)食材進(jìn)貨渠道進(jìn)一步嚴(yán)格管控，對(duì)進(jìn)貨賬目嚴(yán)格也要求賬實(shí)相符，加強(qiáng)關(guān)鍵食材的全程可追溯，提升供應(yīng)鏈管理能力和信息化應(yīng)用程度，也是提升重慶火鍋店的食安抗風(fēng)險(xiǎn)能力。現(xiàn)在對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)就是對(duì)自己門店負(fù)責(zé)，同時(shí)也是對(duì)整個(gè)社會(huì)負(fù)責(zé)。

適當(dāng)調(diào)整菜單，發(fā)展外賣

即便疫情可控，也可以預(yù)見在未來2-3個(gè)月，部分火鍋店也可能會(huì)出現(xiàn)萎縮情況，因?yàn)槭芤咔橛绊懀恍┠贻p人因?yàn)槭杖牒徒】祮栴}，選擇暫停或者減少外出就餐想法。火鍋加盟店要提前適應(yīng)就餐人數(shù)變化，同時(shí)要看清發(fā)展趨勢(shì)，合理調(diào)整菜單的安排，可以將部分精力用來投入在火鍋外賣上。

通過以上的總結(jié)我們可以看出，疫情后想要經(jīng)營好一家重慶火鍋加盟店，投資者的心態(tài)一定要放平，先不要急于求成，現(xiàn)目前主要任務(wù)是在近幾個(gè)月將生意穩(wěn)定下來，在自身缺乏經(jīng)驗(yàn)的情況下，可以選擇向麻辣重點(diǎn)火鍋總部需求幫助，依托專業(yè)的團(tuán)隊(duì)成功開店。