快餐和中餐有什么區別

2021-03-17 18:02來源：一路商機網1422人閱讀

快餐烹飪上講究的是油炸和煎烤，但是中餐講究的是炒燉煮等，兩者在做法上面的差異是非常顯著的。中餐在制作工序上就非常繁瑣，調料、腌制來保證食品入味；但是西餐會使用一些面粉、雞蛋、面包渣等讓食物具有不一樣的風味。

隨著世界各地距離的逐漸拉近，漢堡等快餐類食物開始進軍國內餐飲業，那么快餐和中餐有什么區別呢？這實際上是兩種完全不同類型的餐飲，由于各地的飲食習慣和消費理念的差異，所以快餐和中餐所面臨的消費群體是有所不同的，那么小編現在就帶領大家來分析一下，快餐和中餐有什么區別，各位創業者在選擇的時候，也方便有一個參考。

　　一、快餐和中餐做法略有區別

快餐和中餐有什么區別

快餐烹飪上講究的是油炸和煎烤，但是中餐講究的是炒燉煮等，兩者在做法上面的差異是非常顯著的。中餐在制作工序上就非常繁瑣，調料、腌制來保證食品入味；但是西餐會使用一些面粉、雞蛋、面包渣等讓食物具有不一樣的風味。在具體的烹飪當中，中餐一般都是用明火、大火來進行炒制，讓菜品能夠迅速出鍋；但是西餐是用小火來慢慢煎烤，油煙相對少些。

　　二、快餐和中餐原料各有區別

　　中國的中餐菜系可謂是囊括了天南海北數不勝數的特色風味，天上飛的、地上跑的、水里游的，都能在這里成為一道美味的菜肴，所以針對消費者來說，選擇性更多一點。快餐的選擇性就相對小一點，主要是面粉、蔬菜、瘦肉等，內臟很少成為快餐性的食物。因此，如果喜歡種類多樣的餐廳的話，中餐廳是一個不錯的選擇。

　　三、快餐和中餐面向的消費群體不同

　　快餐和中餐所針對的消費群體是有所區別的。中餐由于制作時間比較長，所以一般來說都適合時間充裕的人去食用，而在中國人的傳統觀念中，中餐是屬于正餐類的，一般宴請也都是中餐。但是快餐由于產品比較少，制作時間快，隨時點餐，隨時取餐，所以成為很多上班一族的選擇。快餐是一種非常典型的快消食品，在節奏越來越快的當今社會，快餐節約了人們吃飯的時間，所以也逐漸成為被廣大消費者所青睞。

　　四、快餐和中餐口味有所區別

　　中餐和快餐還有一個非常重要的區別，就是口味上的區別。中餐的口味囊括了酸甜苦辣咸等，基本可以滿足所有人的需求；但是快餐的口味變化很少，主要以清淡為主，保持菜肴的原汁原味。西餐非常講究制作沙司，且種類繁多，幾乎所有菜都配有沙司，用來增加菜肴的口味。中餐講究口味的多樣變化，同一種原料，不同的做法，讓消費者吃到不同的味道。

　　所以，快餐和中餐的區別還是很明顯的，主要還是看當地消費者的選擇。對于創業者來說，選擇中餐還是快餐創業，一方面除了看自己的經濟實力之外，還要看當地消費群體對于這兩者的包容性，要對自己的創業方向有個比較準確的定位。還有非常重要的一點，中餐相比較快餐而言，對于店鋪經營的要求會更高一點，尤其是在招聘廚師方面，因此如果創業者想要開一家中餐店，就必須考慮全面。