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大連何鮮菇餐飲管理有限公司成立于1998年，自主研發的食用菌滋補保健火鍋，深受中外賓客的好評，成功開辟菌類火鍋美食新領域。大連何鮮菇火鍋店經過多年的艱苦創業， 在同行業中脫穎而出，以大連地區為基礎，何鮮菇火鍋加盟店現已發展到鄭州、長治、北京、青島、天津、太原、南昌等地區，成為遼寧省內著名大型餐飲企業。
提起何鮮菇老板王其，或許大連的許多市民還不熟悉，但要是說起“小背簍”，那在大連可就是家喻戶曉了。以前的“小背簍”，現在的“何鮮菇”，王其正是這家食用菌類連鎖火鍋城的董事長。
如今，“何鮮菇”已發展成為餐飲連鎖集團，其旗下加盟店與日俱增。而王其卻并沒有伴隨著“何鮮菇”知名度的提升而變得浮躁，相反，他卻用更加理性的思維去思考國際上一些優秀餐飲連鎖店的成功經驗，力爭把“何鮮菇”做成一個民族品牌，由大連走向世界。談及下一步打算，王其準備在大連成立一個食用菌類加工基地，將云南、西藏、吉林、黑龍江等優秀菌類直接發送到大連，加工成成品后在發送到何鮮菇火鍋加盟店中，讓全國乃至全世界都能吃上味美而健康的中國食用菌。
何鮮菇火鍋
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