果腿兒鮮果切的市場如何鎖定？開店注意事項有哪些？

2022-02-28 10:20來源：一路商機網142人閱讀

果腿兒鮮果切的市場如何鎖定？開店注意事項有哪些？根據賣場人群和市場行情的變化，選擇好價格下調的時間和方式，可以有效刺激消費，通過價格優勢，不斷向消費者傳遞物美價廉的信息，提高水果的銷售額和客單價，達到集中客流的目的。開家鮮切果店鋪，重要的是如何更好的保存水果，水果表面的天然果膠能防止水分流失，將表皮薄、易損傷的水果放入保鮮盒中再冷藏儲存，挑出壞掉的水果后才冷藏儲存。

果腿兒鮮果切加盟

1、熟悉各種類水果的保鮮溫度

水果果飲加盟連鎖店只要外皮沒有受損，有一些帶有角質層的水果放在陰涼通風的地方常溫保存就好了。適合常溫下保存的水果有：蘋果、哈密瓜、香瓜、白蘭瓜、柚子、橙子、柑橘、香蕉等，但是最多存放周期一周就差不多了，而楊桃、香蕉最好別放冷庫中，易凍壞。大部分水果的保存溫度在7-13℃之間，除了怕被凍傷的亞熱帶水果外，大多數水果還是非常合適低溫保存。而在冷柜中才能久存的水果：葡萄、草莓、櫻桃、梨、山竹、火龍果、番石榴等。

2、控制好水果的庫存

水果果飲加盟連鎖店做好損耗控制非常重要的一點就是合理的控制庫存，自己要非常清楚每天每種水果的銷量數據，在去拿貨的時候，對每類水果提前做好拿貨量的預估，一般拿2-3天的量，每種水果近期的平均值乘以2或者3就行，對快下市的尾季水果要逐步的減量，對新上市的水果要逐步提高銷量，比如新上市的荔枝，可以占拿貨金額的10%提前上架，讓顧客嘗鮮，看看顧客的購買情況，如果在1-2天內可以將荔枝銷售完，可以逐步20%的量增加拿貨，直到荔枝的貨架期內沒有被銷售完后控制拿貨的增長量。如果到了晚上水果的品質都不太好了，或者說自己預判過了晚上，第二天這些水果一定沒法賣了，要在晚上及時處理掉，用打折價出清掉，不出掉第二天整體就損耗了。

3、銷售出去是控制損耗最好的方法

水果果飲加盟連鎖店行業有一句話叫三年入行，五年稱王，這不是一句空口號，也不是一句玩笑話。事實上就是如此，在水果店行業里面摸爬滾打多了，就會越來越有感覺，比如會知道什么時間什么貨會比較好賣，什么貨會賣不動，這是長期積累下來的感覺，或者是長期看數據看出來的。如果新手剛入行，就瞎子摸象一樣，沒有任何感覺，沒有什么可以參考，那么拿貨就不知道輕重，最后就是賣不動，積壓下來，就想著用冷藏包裝等次要控損方式去補救，而真正的控損永遠在銷售端，周轉出去才是最好的方式，多學會打開銷路，比庫存內控損好很多。

4、水果保鮮的時候注意水果的呼吸

果腿兒鮮果切的市場如何鎖定？開店注意事項有哪些？水果果飲加盟連鎖店水果打包的時候，不要密封死，水果有呼吸作用，要保持空氣流動，空氣不流通，積壓的水汽容易加速水果的腐爛。放進陰涼地方或者冷庫時，有些套袋保鮮的水果可以扎一些小孔，也可以用濕毛巾或者報紙去蓋住，既保持了水分，也沒密封。水果不能久放，先拿貨的水果也先上架展示銷售，要是庫存的水果放得久了，那么要做一些促銷處理，盡快清理庫存，防止水果壞了不能賣。