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東方木酒引進意大利進口全套釀造設備，全程低溫控制，采用世界較先進的冷鏈果酒釀造工藝，嚴格把控釀造過程。在追求優質口感與品質的同時，較大限度地保留了桑椹自身的營養成分和藥用價值。
東方木酒特色工藝包括：柔性破碎：對桑果進行輕輕擠壓有利果汁流出，避免成為糊狀影響有效成分浸提；果漿發酵：采用240天自然發酵，使果漿在微生物和低度醇類的狀態下有利功效成分浸出；控溫護色發酵：在發酵過程，科學的控制溫度，使桑果的功效成分得到保護和加強；冷鏈加工：整個生產過程都在控溫的條件下進行，桑果的功效成分不變性、少損失、得到有效的保護和加強。
企業擁有雄厚的技術研發團隊，特聘請山西省資深蠶桑專家為技術總監，資深紅酒釀造專家為總工程師，中國科學院蠶桑所、中國蠶協會、山西省農科院的26名專家、教授、技術人員為技術指導團隊，并且成立了由成鐘、劉征等20多名海外高層次人才、省內外知名專家學者組成的“康禾桑椹生物科技有機產業博士工作站”，為公司的產品研發提供了強大的技術支撐。
東方木酒生產基地注重高科技農業的科研開發，挖掘桑相關產業的潛在價值，將桑產業高端化。2011年，公司與中科院生物物理研究所、中國醫師協會、中山大學、北京協和醫院等科研院校、高校、醫院達成科研合作意向，共同組成了“中國臨床營養聯盟”，我公司專注于桑果、桑葉、桑枝營養粉的科研開發；2013年，康禾公司牽頭成立了“山西桑產業技術創新戰略聯盟”，聯盟由全國17家科研機構和企業組成。旨在激發相關產業主要企業、科研機構與國家有關機構之間開展合作，推動相關產業實現重大技術突破，形成產業核心技術標準，支撐和引領產業技術創新。
東方木酒
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