重慶火鍋連鎖店加盟：這6點(diǎn)教你如何培養(yǎng)優(yōu)秀服務(wù)員

2018-12-13 10:49來源：一路商機(jī)網(wǎng)114人閱讀

重慶火鍋連鎖店加盟想要生意好，除了基本的選址、裝修、味道、產(chǎn)品等，服務(wù)也相當(dāng)關(guān)鍵。今天，中國十大火鍋連鎖品牌——重慶港九碼頭老火鍋為大家分享服務(wù)六宜法則，學(xué)會這些服務(wù)法則，并運(yùn)用自如，輕松成為優(yōu)秀服務(wù)員。

1、宜引導(dǎo)

引導(dǎo)不光是把顧客引向臺位這么簡單，是指通過短時(shí)間交流讓顧客感受餐廳、消費(fèi)餐廳。根據(jù)顧客消費(fèi)人數(shù)、消費(fèi)年齡等綜合因素為顧客推薦火鍋店特色產(chǎn)品，大部分顧客消費(fèi)都是通過服務(wù)員指點(diǎn)下單。

2、宜熟記客人

火鍋店大多數(shù)顧客都是回頭客，有的甚至是老熟客，如果火鍋店服務(wù)員能熟記每一位顧客消費(fèi)喜好，顧客到店消費(fèi)就會有一種回家的歸屬感，也從側(cè)面表現(xiàn)出火鍋店對顧客的看重，是促進(jìn)火鍋店與顧客的有效方式。

3、宜有保姆心態(tài)

餐飲行業(yè)也是服務(wù)行業(yè)，做餐飲就是服務(wù)顧客，一切以顧客為重。顧客進(jìn)店那刻起，就要以一種“保姆”對待“主人”的心里，顧客需要什么、提出什么要求，只要是在合理范圍內(nèi)，就應(yīng)盡量滿足顧客。

4、宜笑臉相送

微笑有時(shí)候往往比言語更有效，微笑具有感染力，火鍋店員工不管是顧客進(jìn)店，還是顧客離開時(shí)，都應(yīng)笑臉相對。這會讓顧客被帶入開心的氛圍，促進(jìn)消費(fèi)者好感度，增加回頭客機(jī)率。

5、宜松緊有度

所謂松緊，就是顧客就餐時(shí)，服務(wù)員盯臺意識。一些人覺得應(yīng)該時(shí)刻緊盯，保證顧客有需求第一時(shí)間解決，有一部分認(rèn)為不必過于緊盯，應(yīng)該給消費(fèi)者一點(diǎn)空間，以免打擾顧客用餐。其實(shí)，盯臺較好是不遠(yuǎn)不近，間斷性用游走目光掃臺，顧客需要時(shí)再去。

6、宜一視同仁

火鍋店難免會有一些回頭客和熟人，很多服務(wù)員可能會對熟一些的顧客熱情一些，而忽略旁邊生疏的顧客。這種行為顧客可能當(dāng)時(shí)不會說什么，但是會在顧客心理留下不良印象，所以火鍋店應(yīng)做到一視同仁的服務(wù)態(tài)度。

服務(wù)是重慶火鍋連鎖店加盟生意好壞的重要因素，有不少靠服務(wù)取勝的成功案例，所以一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)團(tuán)隊(duì)是成功關(guān)鍵。更多關(guān)于重慶火鍋加盟經(jīng)營技巧，可持續(xù)關(guān)注【重慶港九碼頭老火鍋】，三十年行業(yè)資深經(jīng)驗(yàn)人士將持續(xù)為廣大創(chuàng)業(yè)者分享經(jīng)驗(yàn)。