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- 10~20萬
- 20~50萬
- 50~100萬
- 100萬以上
俗話說：話說得好使人笑，話說得不好使人惱。在如今十分火熱的重慶火鍋行業(yè)，這句話被體現(xiàn)的淋漓盡致。餐飲行業(yè)也被稱為服務行業(yè)，對于一家正宗重慶火鍋加盟店來說，要是服務員沒有掌握說話技巧，火鍋店很難在消費者心中留下良好印象，所以掌握說話技巧是火鍋店取勝關(guān)鍵。重慶川美老火鍋作為中國十大火鍋品牌，接下來為大家分享自身十余年經(jīng)營經(jīng)驗。
1、善于贊賞
在服務中，要具有經(jīng)常贊賞客人的意識。通過贊美客人，可以拉近與顧客之間的距離，改善主客關(guān)系。當然，這種贊美要發(fā)自內(nèi)心，要針對客人的優(yōu)點加以贊揚，切忌虛情假意，牛頭不對馬嘴。
2、多詢問
在與客人交流的時候要善于問客人一些問題，通過向客人提問去發(fā)現(xiàn)客人的愛好和類型，從而判斷客人喜歡什么菜品，并按照顧客喜好為顧客推薦合適菜品，幫助顧客堅決選擇困難癥。
3、認同客人
服務人員要學會認同客人，肯定客人。即使不太贊同對方的觀念或看法，也應先接受對方所說的，然后再慢慢地誘導對方走向自己的觀點。
4、勤觀察
在服務中要善于觀察客人，從而了解客人的需求信息。比如客人茶水喝完了，我們要及時給他們加滿。經(jīng)常觀察客人點菜，留意客人喜歡的菜肴及說話方式，從而更好地掌握客戶特點。
火鍋店服務員是與顧客直接接觸的一線人員，很多細節(jié)將影響顧客選擇，甚至下次是否再次來用餐等，優(yōu)秀的服務員是一家正宗重慶火鍋加盟店成功經(jīng)營不可缺少的重要組成部分。因此，火鍋店應定期對店內(nèi)員工進行技能、素質(zhì)培訓，并定期考核。
重慶川美老火鍋
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