在身經百戰的火鍋達人眼里,火鍋,已經早就不局限于一個固化的場景。有人愛在街頭巷弄吃火鍋辣出一腦門汗,再來一扎冰啤酒的那份酣暢,也就一定有人愛驀然回首燈火闌珊,三五好友低聲,家人小聚私語,火鍋也透露出罕見的溫情。
畢竟是要吃一輩子火鍋的人生,既然要吃,自然要吃得舒舒服服妥妥帖帖。經常有人問我吃火鍋該去哪家店?思來想去既然有人問你就是信任于你,這事兒還真馬虎不得,有這么一家店,遠離喧囂的鬧市,卻又不躲在偏僻難尋的角落,開在渝中區觀音巖的重慶川美老火鍋,自帶安安靜靜吃飯的特效。

進門的方寸間就知道,為什么說在這里吃火鍋:“很舒坦。”沒有夸張的裝飾,也不故意布置花里胡哨的園林山水,利落的空間,加上綠蘿與鮮花點綴,露出幾分精巧。自然光從窗外照進來,沒有炫目燈光和醒目燈飾的地方,干凈的線條有一股子難以抗拒的柔和。天氣好的時候,坐在床邊邊看風景邊用餐,定然分外賞心悅目。
鍋底的種類非常多,愛吃辣的不愛吃辣的,在這里都可以得到滿足。辣度可以自選,即便是紅湯也入口溫和,有回甘味,適合不那么嗜辣,不那么熱燥,不那么江湖的口味。重慶川美老火鍋追求有家庭溫情的舒適感,眼前這些看似不起眼的菜品,據說每一道都花過不少功夫去準備去考究。
【生摳鴨腸】
對于重慶火鍋來說,鴨腸是具有很高地位的,它的呼聲一點都不比毛肚低,論口感也不必毛肚差,鴨腸在火鍋里燙千萬不要超過15秒,待鴨腸變得卷曲就可以吃了,這樣的鴨腸才能保持著它的脆爽。新鮮粉嫩的鴨腸,熱湯洗禮后入口的清脆,在蘸碟里裹上一圈爽滑甜脆,真是讓人念念不忘!他們家的鴨腸也是每天限量的,所以好這一口的吃貨們要早點下手哦。
【雙椒牛肉】
把青紅兩種辣椒剁碎后腌入新鮮牛肉,雖然不似麻辣牛肉粘得這么牢固,但雙椒的香辣早已滲透進牛肉里,辣味更加復合,重口味愛好者確定不試一下嗎!經過雙椒腌制后的牛肉,薄薄一片相當入味,在濃郁的牛油鍋底里七上八下涮過之后,牛肉的紋理逐漸清晰,不僅鮮嫩無比還帶著清新的辣味,一整片入口,幸福感max!
【大刀腰片】
很多人因為腰片的腥氣不敢下口,但他們家的腰片足夠新鮮,又切得很薄,在鍋里涮一遍,一點味道都沒有,小編忍不住實名安利!涮上1分鐘左右的腰花立馬散發出那份獨有的香味,入口嫩爽口感,簡直鮮美!
人和食物相互成全相互支撐,人和食店也是一樣。一家店的精髓,在于味道;也在食客飽腹后的滿足與真情實感的治愈。火鍋店常有,講一份溫情的火鍋店不常有。難得遇見,也就分享出來,舒服自在地吃一頓火鍋,連桌邊對坐人的臉,都閃閃發著光。
重慶川美老火鍋
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