“先有成義坊,后有茅臺鎮,再有茅臺酒”——成義坊,正是茅臺鎮三大燒坊之魁首,成義燒坊。其歷史可追溯至1862年,創始人華聯輝為遂孝心而創立此坊。跨越一百六十余載光陰,成義燒坊始終堅守古法,傳承不息,只為釀就那一杯恰到好處、本真如初的茅香之味。
世人只知茅臺酒,不知本源在成義
歲月封存,醇香待啟。
人生一世,總有一些記憶需要被封藏,總有一些喜悅需要分享,而封壇酒正是這樣的載體。
當你置身于酒窖中,親自品鑒不同年份的美酒,親眼見證它的誕生,最后再把此刻的美好伴隨紙張封藏在酒里,這一壇酒便被賦予了不一樣的意義。

這是一份跨越時空的禮物,無論是周歲宴、成人禮還是婚宴,都可以在成義燒坊定制一壇封壇酒,在封壇儀式中,封藏美好期冀,靜靜等待歲月將它釀成專屬于你的美酒佳釀。
清晨,迎著陽光前往處于茅臺鎮的成義燒坊,在兩旁樹蔭的遮擋下,一幢充滿年代感的建筑若隱若現,成義燒坊的過去和現在便是在這座建筑中展開……
走進廠區,屬于酒的醇香便縈繞在鼻尖,用酒香喚醒沉睡的大腦。沿著青石板路抬頭便可看見牌匾上的四個大字——成義燒坊。
推開石拱門,酒香環繞四周。踏入大門,正式走進這座可以呼吸到歲月醇香的百年燒坊。
燒坊內房梁由一根根木頭搭起,陽光透過瓦片灑下斑駁的陰影,整個燒坊幽暗安靜,只有酒香飄蕩在空氣中,好似在訴說著醬酒的百年故事。
循著酒香往里走,便可看到中國民間傳統的蒸酒設備——木甑。
這是源于古代的傳統釀造手法。如今成義燒坊仍采用古法工藝,堅持手工釀造,保留手工的“溫度”,這便是成義初心。
燒坊的兩側是一個個的窖池,“千年老窖萬年糟,酒好全憑窖池老”,在漫長的釀造過程中,這里形成了獨屬于成義燒坊的釀酒環境,也造就了成義燒坊醬酒的醇香口感。
一方水土造就一方好酒,在這片土地上,從配料、拌曲、潤糧到蒸酒、冷卻、拌醅再到發酵、蒸餾,這些繁瑣的步驟占據了釀酒師們的一生,也成就了他們的一生。

“三高五藏取天地靈氣”
走出拱門,沿著青石板路繼續往前,躍入眼前的是始建于1958年的酒窖,洞里只有微弱的燈光,晃晃悠悠,照亮著這百年酒窖。
踏入洞內,兩側整齊存放著基酒,墻上掛著早已模糊不清的老照片,沒有多余的燈光,只有馬燈指引著前方的路。越往里走,越好像在酒香的微醺中穿越了時光。
從歷史中走來的“成義燒坊”,是一座可以呼吸到歲月醇香的百年燒坊,在這座小小的博物館中陳列了許多老物件,有關成義燒坊的歷史也都被濃縮到這方小天地,靜靜地等待著人們去探索。
跨過歷史的門檻,來到成義燒坊品鑒室,這里散發著另一種文化氣息。明亮的大廳擺放著一排排古色古香的展架,陳列著琳瑯滿目的美酒。
你可以在這里品嘗到不同輪次的酒。每個輪次都有不同的風味,經過不斷地勾調,形成成義醬酒的獨特口感。
歲月滾滾向前,等待你穿過時間的長廊,去“翻閱”獨屬于成義燒坊的故事。
成義燒坊
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