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華陽串根香分享：串串香食品廣受大家喜愛，串串香的味道來源于底料，好的底料和好的口感。底料的制作非常講究，沒有一些特定的原料，味道會(huì)發(fā)生很大的變化。今天，我就來談?wù)勚谱鞒啥即愕琢系囊恍┲饕稀?/p>
1、郫縣豆沙
郫縣豆瓣醬是大多數(shù)串串香碟必不可少的原料。它是用來自四川和成都的優(yōu)質(zhì)紅辣椒和蠶豆制成的。香味濃郁，色澤鮮艷。串串香底料的辛辣味基本上是由這種原料來實(shí)現(xiàn)的，所以這是一個(gè)要點(diǎn)。
2、干辣椒
我們吃串串香時(shí)，總是看到鍋底有很多干辣椒。這也是串串香調(diào)料的重要成分。干辣椒干后，不僅能長(zhǎng)期保存，還能鎖住辣味，使串串香味道更加辛辣，色澤更加誘人。
3、花椒
花椒是川渝特產(chǎn)。它也是串串香調(diào)料制作過程中必不可少的一部分。幾乎大多數(shù)的調(diào)味串串香調(diào)料都會(huì)使用這種材料?；ń酚休p微的麻木感，是串串香中重要的調(diào)料成分。
4、牛油對(duì)于黃油串串香底料來說，黃油是不可缺少的，它含有多種維生素a、脂肪酸和礦物質(zhì)，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般油脂更豐富，而且在烹調(diào)過程中也能產(chǎn)生更高的溫度，而且在保溫效果上也很出色。
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