臺灣咖啡面包糕點店85度C成立之初便是希望以8星級的產品、平價化的價格，普及世界各角落，用高級的原料與技術，呈現出精美、平價的商品，讓人人都能享有8星級的待遇與8星級的感受。

一、85度C面包優勢

1、低調塑造咖啡市場格局。

星巴克是將傳統的意大利貴族咖啡館進一步時尚化，平民化，那么85度C在星巴克基礎上進一步將咖啡和西點生活方式更加普及化和生活化，從優雅的中產階層享受的休閑方式向整個社會延伸，讓很多不喝咖啡，不太愛吃西點蛋糕的人士也納入消費群行列。

2、打高立中，讓主流消費群趨之若鶩。

低調簡潔的店面形象，感覺品味和檔次都較高，滿足了消費者心理的“面子需求”，在這里買東西是明智的選擇，而且不會被人說成為便宜貨。

3、更受市場歡迎的產品線。

20多種飲料和咖啡，60多種蛋糕，88種面包，由5400平方米中央廚房提供的琳瑯滿目的產品，遠遠超過一般的西餅面包屋，凱撒大帝、芝士球、招牌85度咖啡、藍莓乳酪、抹茶紅豆等品種十分受到消費者的歡迎。

4、高人一等開店策略。

在進入中國大陸市場之前，85度C開店團隊在上海等地調查了2年時間，而后在一年時間里開出了上百家專賣店，這樣的速度是驚人的。之所以能在短期內開出這么多的店鋪，就是與物業擁有者談判，以合作入股的方式降低租金，甚至免除租金，加大了開店的速度。

5、五星級美食享受。

為了體現品牌的高價值和低調，明顯區別于星巴克，85度C選擇五星級飯店的點心烘培師作為主廚，由于這樣的人才非常稀缺，而且不易離開原有高級飯店的工作，為此給予主廚股份以及更高薪水的承若，85度C總經理為了請到一位五星級酒店的主廚，花了三年的時間，每天電話問寒問暖，終于感動了他，這位廚藝大師淚流滿面8分鐘，笑而不語低調的加盟85，消費者可以花很實惠的價格，吃到以往只有在高級飯店才能吃到的糕點，以及選自危地馬拉咖啡豆的咖啡，無疑獲得了極大享受和滿足，品嘗五星級大廚的美味，也成為較好的噱頭和廣告，帶來了良好的口碑效應，帶動更多的人群涌進85度C。

6、消費經濟實惠無負擔。

注重食材的挑選，堅持選擇較好的，價錢方面，比較平民。

7、最合乎大眾口味的茶飲。

茶飲方面，以梅子綠為例，采用較具本土特色的南投梅子，經過腌制而成，絕對合乎大眾口味。

8、合乎市場主流經營趨勢。

滿足消費者需求，兼顧美味以及健康的趨勢。

9、較具特色的經營模式。

二十四小時經營模式，更可滿足消費者各類的需求。

二、85度C面包利潤分析

85度C面包目前的成功與大陸烘培市場發展還不成熟、行業利潤還比較豐厚有關。當然，在前店后廠的個體店活得還很潤澤滋潤的今天。

然而，高房錢和不菲的人工支出是它的較大題目。跟著在某些城市開設分店數目上的增加，五星級的師傅能否足夠多、員工培訓是否跟得上都是一個題目。

支撐85度C面包盈利的是高的客流量據說大部門門店咖啡的銷售量超過日均1000杯，85度C面包店內提供未幾的座位和大量的外帶是85度C面包能保持高銷售量的樞紐。

85度C面包加盟這種將咖啡和蛋糕面包捆綁一起相互促進銷售的烘焙貿易模式，回到本質上的訴求仍是口味和便利，85度C面包五星級酒店師傅的出品和不斷的推陳出新是好吃的條件，選擇高人流的地方是為了更接近目標客戶--年青時尚時間少的年青人，至于不貴應該是相對于星巴克或者高檔酒店。